Cómo saber si el pescado que compras esta Semana Santa es fresco y seguro para comer
La Secretaría de Salud de Baja California emite recomendaciones para evitar enfermedades por el consumo de mariscos y pescados durante los días festivos, cuando su demanda se dispara
MEXICALI, B.C — Con el aumento en el consumo de pescados y mariscos que trae consigo la Semana Santa, la Secretaría de Salud de Baja California emite una serie de recomendaciones para que la población pueda identificar productos frescos y en buen estado, y evitar enfermedades gastrointestinales derivadas de su mal manejo o conservación.
El Secretario de Salud, Adrián Medina Amarillas, informó que en coordinación con la COEPRIS se realizó una supervisión previa de establecimientos dedicados a la venta de mariscos en zonas turísticas y comerciales del estado.
Sin embargo, subrayó que la precaución también depende del consumidor al momento de elegir y preparar estos alimentos.
Para identificar un pescado fresco, la Secretaría recomienda verificar que tenga ojos claros y brillantes, piel firme, escamas bien adheridas y que no desprenda olores desagradables.
En el caso de ostiones, almejas y mejillones, deben elegirse aquellos con la concha completamente cerrada. Los productos congelados deben descongelarse en refrigeración y nunca a temperatura ambiente, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias.
Es fundamental adquirir pescados y mariscos que estén en refrigeración o sobre hielo, a una temperatura igual o menor a cuatro grados centígrados, y rechazar aquellos expuestos al ambiente.
Además, se recomienda mantener separados los alimentos crudos de los cocidos y utilizar agua potable durante su preparación.
Medina Amarillas aprovechó para recordar que el consumo de pescado no debe limitarse a Semana Santa, pues se trata de un alimento rico en nutrientes y de fácil preparación que puede formar parte de una dieta equilibrada durante todo el año.
Te puede interesar: Secretaría de Salud advierte sobre tres playas contaminadas en BC
Sigue nuestro canal de WhatsApp
Recibe las noticias más importantes del día. Da click aquí
Te recomendamos
No todo el pan “integral” es saludable: Profeco detecta etiquetas engañosas y señala a Bimbo Cero Cero y Member’s Mark como las mejores opciones por su composición
Profeco analizó leche en polvo para bebés (fórmulas lácteas) y concluye que Similac, AlphaPro, SMA Gold, Enfagrow y Natura Baby son las que cumplen con un contenido nutricional más completo, siendo totalmente libres de jarabe de maíz o azúcar añadido
Profeco analiza marcas de queso amarillo tipo americano y concluye que Kirkland, Kraft y Member’s Mark son las marcas de mayor calidad en el mercado
Científicos japoneses crean un modelo matemático que mide la frescura del pescado en tiempo real analizando la temperatura y la degradación del ATP, permitiendo predecir la vida útil restante para asegurar alimentos en estado óptimo
Un sitio de 
Grupo Healy © Copyright Impresora y Editorial S.A. de C.V. Todos los derechos reservados