Cómo identificar la contaminación invisible por Salmonella mediante la prueba del agua y los códigos de lote afectados, tras el retiro masivo de 19 millones de huevos en EEUU

ESTADOS UNIDOS.- Las autoridades sanitarias de EEUU coordinaron el retiro masivo de más de 19 millones de huevos del mercado, equivalentes a 1.6 millones de docenas, tras confirmarse un brote de Salmonella Enteritidis que ha dejado hasta el momento 98 casos confirmados y 26 hospitalizaciones en 17 estados del país.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron la alerta luego de que las investigaciones epidemiológicas confirmaran la presencia de la bacteria en dos granjas ubicadas en Texas, el estado que registra el mayor número de personas contagiadas por este brote.

La medida preventiva involucra a la empresa Midwest Poultry Services, encargada de la distribución de los lotes contaminados. Los productos afectados se comercializaron principalmente en supermercados de Texas, Oklahoma, Luisiana, Arkansas, Nuevo México y Misisipi, aunque también alcanzaron otras regiones estadounidenses.

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Retiran más de 1.6 millones de docenas de huevos en Estados Unidos por posible contaminación con salmonella

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¿Cómo identificar los huevos del lote afectado?

Para verificar si el producto adquirido en supermercados forma parte del retiro oficial, los consumidores deben revisar minuciosamente la información impresa en el costado del cartón o del empaque plástico. Los datos específicos de los lotes contaminados son:

• Códigos de planta: Debe buscar las numeraciones P-1950 o 0840962.
• Fechas julianas: El empaque muestra un número consecutivo ubicado entre el 157 y el 184.
• Fecha de consumo preferente: Los lotes con riesgo de contaminación tienen fechas de caducidad fijadas entre el 20 de julio y el 17 de agosto de 2026.
• Marcas involucradas: Los productos fueron vendidos bajo los nombres comerciales de Country Morning, Cal-Maine Sunups, Brookshire’s, Simple Truth y Kroger.

¿Qué riesgos existen con la Salmonella?

La Salmonella Enteritidis es una bacteria que puede estar presente tanto en el exterior del cascarón por el contacto con heces, como en el interior del huevo antes de que se forme la estructura rígida. Un huevo contaminado con esta bacteria no necesariamente presenta cambios visibles en su aspecto, olor o sabor, lo que incrementa el riesgo de consumo accidental.

Los síntomas de la infección incluyen diarrea, fiebre y náuseas, los cuales suelen aparecer en un periodo de 6 a 72 horas después de haber ingerido el alimento. Las autoridades de salud advirtieron que el cuadro clínico puede tornarse especialmente peligroso para niños menores de cinco años, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

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¿Qué debe hacer el lector si compró estos productos?

La recomendación tajante de las agencias federales es no consumir los huevos afectados, bajo ninguna circunstancia, incluso si se planea cocinarlos a altas temperaturas.

Si usted guardó o adquirió alguna de las marcas señaladas con los códigos anteriores, se sugiere desechar los huevos dentro de una bolsa de plástico sellada para evitar que mascotas o animales silvestres tengan acceso a ellos. También existe la opción de acudir directamente al establecimiento comercial donde se realizó la compra para solicitar un reembolso completo del dinero.

Asimismo, se pide a la población no lavar los huevos bajo el grifo, ya que el agua salpicada puede esparcir la bacteria por las encimeras, utensilios y otras zonas de la cocina. En caso de haber almacenado el producto, es indispensable lavar y desinfectar a fondo los estantes del refrigerador, contenedores o cualquier superficie que haya estado en contacto directo con los empaques retirados para mitigar el riesgo de contaminación cruzada.