Profeco calcula en 540 pesos el gasto promedio para preparar pozole para 7 personas en las Fiestas Patrias y ubica las tiendas con los precios más bajos de insumos

MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó un informe detallado sobre el presupuesto necesario para la elaboración de pozole durante las Fiestas Patrias, estimando que preparar este platillo para una familia de 7 personas requiere un gasto promedio de 540 pesos.

El análisis, realizado mediante el programa Quién es Quién en los Precios y publicado en la Revista del Consumidor, desglosa los costos de insumos básicos como la carne de cerdo, el maíz cacahuazintle, el pollo y las guarniciones necesarias.

Te puede interesar: Condusef advierte sobre los gastos imprevistos que disparan el presupuesto familiar durante la cena de las fiestas patrias y emite recomendaciones para cuidar las finanzas personales este 15 de septiembre

Hermosillo

Fiestas Patrias: suben insumos para pozole y menudo en HMO

¿Cuánto cuesta cada ingrediente para el pozole?

Para preparar un pozole tradicional de 7 porciones con un presupuesto promedio de 540 pesos, la Profeco desglosa la compra de los siguientes insumos básicos:

• Maíz pozolero (1.5 kg): 50 pesos en total (calculado en 25 pesos por bolsa de 1 kg).
• Carne de cerdo (1.5 kg): 180 pesos en promedio (tomando como base 120 pesos por kilogramo).
• Pollo entero (opcional): Entre 32 y 59 pesos por kilogramo (marca Bachoco) para la versión de pozole de pollo.

Verduras, guarniciones y condimentos:

• Chiles guajillo y ancho: 40 pesos por cada paquete de 250 gramos.
• Tostadas: 45 pesos (bolsa con 50 piezas).
• Rábano: 30 pesos por kilogramo o manojo.
• Limón: 25 pesos por kilogramo.
• Lechuga: 25 pesos por pieza.
• Ajo: 20 pesos por paquete.
• Cebolla: 15 pesos por pieza.
• Especias: Incluye orégano, pimienta negra, clavo de olor y hierbas de olor para la sazón.

Alternativa económica: La Revista del Consumidor sugiere una receta de pozole blanco para 6 porciones con un costo aproximado de 291.97 pesos y un tiempo estimado de preparación de 2 horas con 30 minutos.

Te puede interesar: ¿Cómo hacer pozole? Esta es la receta original de uno de los platillos favoritos de los mexicanos

¿Dónde conviene comprar los insumos más baratos?

El monitoreo nacional de la Profeco detectó variaciones significativas de precios según la cadena comercial y la ubicación geográfica:

• Maíz pozolero (1 kg): Se vende desde 47.90 pesos en La Comer de Benito Juárez, Ciudad de México, hasta 61.50 pesos en Hipermercado Soriana de Reynosa, Tamaulipas.
• Espinazo de cerdo (1 kg): El costo mínimo registrado fue de 38.00 pesos en Hipermercado Soriana de Gustavo A. Madero, Ciudad de México, mientras que el máximo alcanzó 149.00 pesos en Walmart de Mérida, Yucatán.
• Pollo entero (1 kg): El precio más accesible se ubicó en 32.00 pesos en Bodega Aurrerá de Querétaro, y el más alto llegó a 59.00 pesos.
• Cebolla (1 kg): Varió de 18.00 pesos en el Mercado Emilio Sánchez Piedras de Tlaxcala hasta 63.00 pesos en Walmart de Coacalco, Estado de México.
• Limón agrio (1 kg): El costo más bajo se reportó en 8.00 pesos en la Central de Abasto de Villahermosa, Tabasco, y el mayor en 70.00 pesos en el Mercado Nicolás Bravo de La Paz, Baja California Sur.

¿Cómo ahorrar y garantizar la frescura de los alimentos?

La Profeco emitió recomendaciones prácticas para asegurar la calidad de los insumos y optimizar el presupuesto en el mercado o supermercado:

1. Comprar la carne al final: Adquirir los productos cárnicos al concluir el recorrido para mantenerlos a baja temperatura la mayor parte del tiempo posible.
2. Solicitar carne mixta: Combinar pulpa con piezas de hueso y colágeno (como espinazo o cabeza) para obtener el sabor tradicional del caldo.
3. Optar por maíz precocido: Adquirir maíz descabezado precocido reduce significativamente el tiempo de cocción en la cocina.
4. Verificar las verduras y chiles: Seleccionar chiles guajillo y ancho flexibles al tacto, lechuga bien verde, rábanos rojos sin grietas y limones de cáscara delgada, ya que estos últimos contienen mayor volumen de jugo.

Adicionalmente, el organismo sugiere comprar las tostadas y los condimentos secos en empaques debidamente sellados para mantener su frescura.