Estos son los cinco mejores platillos dentro del top 100 de la comida mexicana de Taste Atlas

Taste Atlas actualizó este mes de agosto su lista de los 100 mejores platillos de la gastronomía mexicana.

México es reconocido a nivel internacional por su amplia y variada gastronomía, que incluye platillos como la cochinita pibil, los tacos, los chilaquiles y una gran variedad de antojitos.

Este mes de agosto, Taste Atlas actualizó su ranking de los 100 mejores platillos mexicanos, pero ¿sabes cuáles ocupan los primeros cinco lugares? A continuación, te contamos.

Lo Curioso

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• Primer lugar: Quesabirria

La quesabirria es un popular platillo de comida callejera mexicana que fusiona la birria, un guiso tradicional de carne, con las quesadillas.

Originaria de Tijuana, esta especialidad suele prepararse con tortillas grandes rellenas de carne cocinada al estilo birria, generalmente de res, además de una generosa cantidad de queso fundido.

• Segundo lugar: Cochinita pibil

La cochinita pibil es un platillo mexicano de cerdo originario de Yucatán. La carne se marina con una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo.

Posteriormente, se hornea lentamente y se desmenuza para servirla en tortillas, tacos o acompañada de cebolla morada encurtida, salsa y diversas verduras.

La cochinita pibil se caracteriza por el color rojizo de la carne, que obtiene gracias a las semillas de achiote utilizadas en el marinado.

• Tercer lugar: Chilaquiles

Los chilaquiles consisten en trozos de tortilla frita bañados en salsa de chile y pueden acompañarse con carne, queso, crema, cebolla y otros ingredientes.

Este platillo es popular tanto en México como en otros países y también representa una forma tradicional de aprovechar las tortillas que han sobrado o se han endurecido.

• Cuarto lugar: Esquites

Los esquites son uno de los antojitos callejeros más populares de México. Se elaboran principalmente con granos de maíz, epazote y sal.

El maíz puede prepararse asado y desgranado o cocido con epazote. Por lo general, se sirve en vasos y se acompaña con chile, jugo de limón y queso Cotija.

Lo Curioso

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También pueden agregarse crema, mayonesa y chile piquín, de acuerdo con el gusto de cada persona.

• Quinto lugar: Antojitos

Los antojitos, cuyo nombre hace referencia a pequeños antojos, comprenden una amplia variedad de comidas mexicanas que suelen prepararse y venderse en mercados, puestos y calles.

Entre los antojitos más conocidos se encuentran los tacos, tortas, tamales, tostadas, tlayudas, elotes, chalupas, gorditas, quesadillas, cemitas, empanadas, pambazos y chilaquiles, entre otros.

Debido a su gran variedad, los antojitos representan una parte importante de la gastronomía mexicana y son consumidos tanto por locales como por visitantes.