Lasaña fría de salmón

Ingredientes:

12 láminas de pasta para lasaña

1 calabacita mediana, en tiras pequeñas

Estilos

Salpicón de mantarraya

1/2 cebolla blanca cortada en tiras delgadas

1 pimiento morrón rojo en juliana

2 tomates rebanados

1 diente de ajo finamente picado

200 gramos de salmón ahumado en rebanadas

60 gramos de queso fresco rebanado

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva

Estilos

Salpicón de mantarraya

Sal y pimienta

Preparación:

1 Cocer las láminas de pasta en agua con sal durante diez minutos, escurrir el líquido y transferir a un recipiente con agua fría.

2 Freír el ajo con la cebolla en un sartén a fuego medio con el aceite de oliva durante dos minutos.

3 Incorporar la calabacita con el pimiento morrón, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante cinco minutos.

4 Mezclar las verduras con el vinagre, retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente hasta enfriar.

5 Forrar un molde alargado con plástico adherente y colocar dos láminas de lasaña como base.

6 Alternar capas de pasta, verduras, salmón ahumado, queso fresco y tomate hasta agotar los ingredientes.

7 Colocar una última capa de pasta sobre la superficie y presionar con suavidad para compactar la preparación.

8 Desmoldar con cuidado la lasaña, cubrir la parte superior con mayonesa y refrigerar durante una hora antes de servir.