Aumento en precio del jitomate y hortalizas se relaciona con sequía, costos y aranceles

Tijuana BC.- El precio del jitomate y otras hortalizas en México ha aumentado en meses recientes debido a factores que han reducido la producción y elevado los costos en distintas etapas del proceso agrícola, señaló el economista Jorge Fonseca Rodríguez.

Explicó que el alza responde a tres factores principales que han afectado la oferta y el precio final en los mercados.

Indicó que la primera causa es la sequía en Sinaloa, Sonora y Baja California, estados que concentran cerca del 60% de la producción nacional de jitomate y dependen del almacenamiento en presas.

México

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Reduce disponibilidad de producto en mercado

Explicó que en 2025 las presas de Sinaloa se ubicaron alrededor del 15% de su capacidad, lo que redujo la superficie sembrada y la disponibilidad de producto en el mercado.

Agregó que desde abril se han registrado temperaturas altas, lo que provocó pérdidas en cultivos.

Menos agua es igual a menos hectáreas sembradas, y si le agregamos una temporada de abril a mayo de 2026 donde se experimentó olas de calor de 45°C que quemaron cultivos de chile, cebolla y calabacita”

Comentó Fonseca Rodríguez.

Aumento en costos de producción

Señaló que el segundo factor es el aumento en los costos de producción, en particular fertilizantes, que registraron incrementos superiores al 40% entre 2023 y 2026 por efectos internacionales.

Añadió que el diésel subió de precio, afectando el riego y transporte, sumando al alza del salario mínimo, lo que elevó el costo de la mano de obra.

El diésel se ha incrementado en más del 17% afectando directamente al riego y flete, el salario mínimo se incrementó en un 20% encareciendo la mano de obra, la acumulación de estas variables terminan por verse reflejadas en el precio final de los productos”

Aranceles reducen oferta interna

Además, indicó que el arancel del 17% impuesto por Estados Unidos al tomate ha incentivado la exportación, reduciendo la oferta interna.

Este costo orilla a los productores a exportar más para poder compensar el sobre costo, lo que se traduce en una caída en la oferta de tomates en el mercado, y lo que provoca que el precio suba”

Expuso el economista.

Concluyó que la volatilidad de los precios que se está experimentado en las hortalizas son transitorias, pero una vez que se estabilicen, difícilmente bajarán a los niveles que se venían observando antes de la implementación de los aranceles.