¿Por qué el tomate cuesta desde 15 hasta 98 pesos por kilo? Profeco identifica fallas en la intermediación y recomienda comprar en mercados locales
Profeco detecta diferencias de hasta 80 pesos por kilo entre mercados y autoservicios; intermediación y calidad explican la brecha, mientras el precio sube 126% anual
MÉXICO.- El precio del tomate volvió a colocarse en el centro de la conversación pública en México. Mientras en algunas centrales de abasto se puede encontrar desde 15 pesos por kilo, en supermercados llega a rozar los 100 pesos.
Esta diferencia no es menor y tiene implicaciones directas en el bolsillo de millones de familias. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el tomate registró un aumento anual de 126% en la primera quincena de abril de 2026, lo que lo convierte en uno de los productos con mayor presión inflacionaria reciente.
El análisis se apoya también en monitoreos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la Secretaría de Agricultura, así como en estudios del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, presentados durante la conferencia de la presidenta Claudia Sheinbaum, indica una publicación de El Economista.
¿Por qué el tomate cuesta tan distinto según dónde lo compres?
El principal hallazgo es que el problema no está en la producción agrícola, sino en lo que ocurre después, en la cadena de comercialización.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas identificó que los mayores incrementos se generan en la etapa de intermediación, es decir, entre quien produce y quien vende al consumidor final. En particular, los autoservicios (supermercados) tienden a aplicar márgenes más altos.
En otras palabras, el tomate no sale caro del campo, pero sí se encarece en el camino.
Precios reales: Cuánto cuesta el tomate en mercados mayoristas
Un monitoreo reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor, realizado del 30 de abril al 3 de mayo de 2026, revisó 19 centrales de abasto y mercados de alta distribución en el país.
Los resultados muestran:
- Precio mínimo: 15 pesos por kilo (Pachuca)
- Precio máximo: 55 pesos por kilo (CDMX, Guadalajara, Monterrey, entre otros)
Este rango considera tomate saladet de primera, segunda y tercera calidad, lo cual también influye en el precio.
¿Entonces por qué en el súper cuesta hasta 98 pesos?
La diferencia puede explicarse por varios factores acumulados:
1. Intermediarios y márgenes comerciales
Cada eslabón de la cadena agrega costos y ganancias. En supermercados, estos márgenes suelen ser mayores.
2. Costos operativos
Renta, logística, refrigeración, personal y posicionamiento influyen en el precio final.
3. Percepción de calidad
El tomate exhibido en supermercados suele clasificarse como de mayor calidad o presentación, aunque no siempre implica una diferencia sustancial en valor nutricional.
4. Segmentación del consumidor
Los autoservicios venden conveniencia: cercanía, horarios amplios y experiencia de compra, lo cual también se traduce en precios más altos.
¿Qué recomienda Profeco para pagar menos?
Ante este escenario, la Procuraduría Federal del Consumidor emitió recomendaciones prácticas para los consumidores:
- Comparar precios antes de comprar
- Preferir mercados locales o centrales de abasto
- Revisar la calidad real del producto, no solo la apariencia
- Aprovechar productos de temporada
Estas acciones pueden marcar una diferencia importante en el gasto semanal.
¿Seguirá subiendo el precio del tomate?
El incremento de 126% anual reportado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía refleja un momento de alta volatilidad en el precio de frutas y verduras.
Aunque estos productos suelen tener variaciones estacionales, el comportamiento reciente sugiere que factores logísticos y comerciales están jugando un papel clave.
Si no se corrigen las distorsiones en la cadena de distribución, el consumidor podría seguir enfrentando precios elevados en el corto plazo.
Sigue nuestro canal de WhatsApp
Recibe las noticias más importantes del día. Da click aquí
Te recomendamos
Se disparan precios de tomate y chile en Sonora: escasez eleva costos hasta más de 100%
Profeco coloca lonas que advierten “no cargues aquí”, en 10 de 15 gasolineras revisadas, por vender gasolina en más de 24 pesos el litro
Gobierno descarta alza en tortilla por costos de maíz, mientras productores confirman aumento de hasta 4 pesos desde el 15 de abril, por rezago acumulado del 16%
La inflación en México sube a 4.59% en marzo impulsada por el precio del tomate y pepino, que aumentaron más del 40%, afectando el presupuesto familiar y el costo de comer en fondas o taquerías
Un sitio de 
Grupo Healy © Copyright Impresora y Editorial S.A. de C.V. Todos los derechos reservados