Implementa COEPRIS campaña para garantizar cuidado de alimentos en restaurante por el calor

Mexicali,B.C.-En Mexicali se registran altas temperaturas en verano, en consecuencia se presentan casos de enfermedades por los alimentos en mal estado, ante la situación se ha convertido una prioridad para el sector restaurantero el cuidado de la calidad de los ingredientes utilizados en los platillos.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) junto a la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) arrancaron una campaña de capacitación gratuita dirigida a los restaurantes, con el objetivo de mejorar sus prácticas sanitarias.

Alan Diego Valenzuela Villa, presidente de Canirac, explicó que esta iniciativa la integra de un distintivo denominado “El Pase”, el cual certifica que los establecimientos cumplen con los estándares básicos de higiene y condiciones adecuadas para evitar riesgos a la salud.

Mexicali

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Este distintivo certifica al restaurante donde se comprueba que se han cuidado los elementos de inocuidad y además las instalaciones cuentan con los requerimientos mínimos necesarios para evitar un foco de infección”, comentó Valenzuela Villa.

Al momento se han registrado entre tres y cinco visitas mensuales a restaurantes por parte de autoridades como Coepris, donde se realizan observaciones y se señalan áreas de mejora.

El presidente también destacó que el objetivo principal de estas acciones es prevenir enfermedades entre los comensales y evitar denuncias que puedan terminar en sanciones o cierres de negocios.

En cuanto a los negocios informales Valenzuela Villa invitó a sumarse a esta estrategia, ya que contar con un distintivo también funciona como un respaldo donde se llevan a cabo buenas prácticas de higiene ante posibles infecciones.