Ensalada César: ¿Cuál es el origen?

El pasado cuatro de julio, la ensalada César cumplió 100 años. Este platillo es uno de los más populares y básicos en los restaurantes, gracias a su frescura y ligereza, lo cual encanta a muchas personas. ¿Pero sabes cuál es su origen? A continuación, te lo contamos.

La ensalada César es un platillo que contiene lechuga romana, pechuga de pollo troceada, croûtons (trozos de pan tostado), aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra.

Se dice que la ensalada César fue inventada en Tijuana, México, por Caesar Cardini, un inmigrante italiano. Cardini inventó el platillo el 4 de julio de 1924 en su restaurante Caesar’s Place, en Tijuana, México.

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Se cuenta que era una noche calurosa, y Cardini se esforzaba por alimentar a una afluencia de californianos que habían cruzado la frontera huyendo de la Ley Seca. En medio del comedor, Cardini mezcló hojas enteras de lechuga romana con ingredientes que tenía a mano, como aceite aromatizado con ajo, salsa Worcestershire, limones, huevos y queso parmesano.

Con el paso del tiempo, la ensalada César ha tenido varios cambios.