Pay de tres chocolates

Ingredientes:

1 paquete de galletas marías trituradas

6 y 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Estilos

Molletes de nopal

150 gramos de chocolate amargo

150 gramos de chocolate con leche

150 gramos de chocolate blanco

600 mililitros de crema para batir (dividida en tres porciones iguales)

450 mililitros de leche entera (dividida en tres porciones iguales)

30 gramos de grenetina (dividida en tres porciones iguales)

Preparación:

1 Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta formar una pasta arenosa; presionar firmemente esta mezcla en el fondo de un molde para pay y refrigerar.

2 Hidratar cada porción de grenetina en un poco de agua fría; dejar que esponje antes de usarla en cada capa.

Estilos

Rollo de carne relleno de jamón

3 Calentar una porción de la crema para batir y la leche a fuego medio, cuidando que no hiervan.

4 Añadir el chocolate amargo troceado y mezclar con un batidor de globo hasta que se funda por completo.

5 Derretir en el microondas por unos segundos la porción de grenetina previamente hidratada e incorporar a la mezcla de chocolate amargo.

6 Verter esta primera capa sobre la base de galleta; refrigerar por 20 a 30 minutos o hasta que semicuaje (debe sentirse firme, pero ligeramente pegajosa al tacto para que la siguiente capa se una bien).

7 Repetir los pasos 4 al 6 con el chocolate con leche, para la segunda capa; hacer lo mismo con el chocolate blanco para la última capa.

8 Reposar el pay en el refrigerador toda la noche.