Chawanmushi de elote y hongos

Ingredientes:

4 huevos

2 tazas de caldo de alga kombu

Estilos

Birria norteña de res

1 taza de granos de elote

1 taza de hongos, cortados en láminas

2 cebollines picados

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Sal al gusto

Preparación:

1 Batir los huevos suavemente, sin generar espuma.

2 Incorporar el caldo con una pizca de sal.

3 Repartir los granos de elote y los hongos en cuatro recipientes resistentes al calor.

4 Verter la preparación líquida sobre los ingredientes sólidos.

5 Cocinar a baño maría durante 25 minutos.

Estilos

Sopes de nopal con cerdo al chipotle

6 Aderezar con el aceite de ajonjolí.

7 Espolvorear el cebollín para decorar.