Sándwich frito de ensalada de huevo
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Ingredientes:
6 rebanadas de pan
2 cucharaditas de aceite
2 tazas de agua
8 huevos
1/4 tazas de perejil
2 tazas de cebollín
1/2 cucharaditas de paprika
1/2 tazas de mayonesa
1 aguacate
Sal y pimienta
Preparación:
Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo.
Juntar dos esquinas de los panes para formar un taco y colocar un palillo.
Calentar el aceite en un sartén a temperatura media.
Freír los panes hasta que estén dorados y reservar.
Cocinar los huevos en una olla con suficiente agua hirviendo por nueve minutos; retirar del agua y dejar enfriar.
Remover la cáscara de los huevos.
Colocar en un tazón los huevos, el perejil, el cebollín, la sal, la pimienta, la mayonesa y la paprika.
Machacar y mezclar los ingredientes hasta que estén triturados.
Quitar el palillo de los panes fritos y rellenar con la ensalada de huevo.
Servir y decorar con aguacate.