Panaderías mexicanas esperan vender 1,034 millones de pesos en pan de muerto durante 2026, con precios que subirán 2% frente al año pasado y nuevas opciones para los consumidores

La temporada de pan de muerto dejaría ventas por mil 034 millones de pesos en México durante 2026, con una producción estimada de 4 mil 545 toneladas, equivalentes a 4.5 millones de kilogramos. La proyección fue presentada por Julián Castañón, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

¿Cuánto costará el kilo de pan de muerto en 2026?

De acuerdo con la estimación de la Canainpa, el precio promedio del pan de muerto será de 227.50 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento del 2% respecto a 2025.

Sin embargo, el costo puede variar según el establecimiento, los ingredientes, el tamaño y el tipo de preparación. Las panaderías tradicionales y los grandes comercios ofrecen distintas opciones para atender la demanda durante las semanas previas al Día de Muertos, que se conmemora el 2 de noviembre.

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Castañón explicó que la comercialización no se concentra en un solo día, sino que comienza a mediados de septiembre y se extiende hasta los primeros días de noviembre.

Tipos de pan de muerto prefieren los consumidores

Aunque las panaderías han incorporado nuevas recetas y presentaciones, el pan de muerto tradicional cubierto de azúcar continúa entre los más vendidos.

Entre las variedades rellenas, la de nata destaca por su demanda, según el representante de la industria. También se comercializan opciones con ingredientes como:

• Queso crema con zarzamora.
• Chocolate.
• Nata.
• Otras combinaciones de sabores y rellenos.

La oferta responde a consumidores que buscan alternativas al pan tradicional, aunque las preferencias varían entre establecimientos y mercados.

¿Cuántos empleos genera la industria panificadora en México?

La temporada también beneficia a otros sectores que suministran ingredientes, materiales y servicios para la elaboración y distribución del pan.

La industria panificadora mexicana cuenta con alrededor de 59 mil 500 establecimientos y genera entre 530 mil y 550 mil empleos directos, de acuerdo con las cifras compartidas por Castañón.

Además, su cadena productiva supera el millón y medio de puestos de trabajo e involucra a proveedores de trigo, harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar, así como a transportistas y fabricantes de envases.

¿Habrá aumentos en el precio de otros tipos de pan?

Castañón no anticipó incrementos generalizados en los precios del pan al cierre de 2026 o al comienzo de 2027. No obstante, señaló que cada empresa debe evaluar sus costos laborales, prestaciones, alquileres y materias primas.

También destacó que los hornos con mayor eficiencia energética pueden ayudar a reducir el consumo de energía, mientras que las condiciones de frío suelen favorecer las ventas.

Ante los cambios en los hábitos de compra, algunas panaderías han incorporado café, desayunos, alimentos preparados, porciones pequeñas y productos integrales o sin azúcar.

La proyección de mil 034 millones de pesos corresponde a la temporada de pan de muerto de 2026. La cifra es una estimación de la industria y no un resultado definitivo de ventas; el monto final dependerá del comportamiento de los consumidores durante el periodo.

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