¿Qué alimentos debes tener en casa ante un huracán? La despensa básica para 72 horas

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda contar con alimentos no perecederos y agua como parte de un kit de emergencia antes de un huracán. Para México, el Centro Nacional de Prevención de Desastres (CENAPRED) también contempla agua embotellada y alimentos no perecederos para cubrir las primeras 72 horas.

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La recomendación cobra relevancia ante el paso del huracán Polo por el Pacífico mexicano el 22 de septiembre de 2026, cuando Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Colima y Jalisco registraban efectos asociados al sistema, de acuerdo con la información reportada por El Imparcial con base en el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) y el Centro Nacional de Huracanes.

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¿Qué alimentos debes tener para 72 horas ante un huracán?

La despensa de emergencia debe priorizar productos que puedan conservarse sin refrigeración y, de preferencia, consumirse sin depender de electricidad o cocción. CENAPRED recomienda alimentos no perecederos, mientras que la FDA señala la importancia de considerar las necesidades dietéticas de cada familia.

Entre los productos que puedes considerar están:

• Alimentos enlatados.
• Productos no perecederos.
• Alimentos fáciles de abrir y consumir.
• Productos que respondan a las necesidades dietéticas de los integrantes de la familia.
• Alimentos específicos para bebés cuando sean necesarios, como papillas o leche.
• Agua embotellada.

La cantidad de alimentos dependerá del número de integrantes de la familia y de sus necesidades. CENAPRED establece que la mochila de emergencia debe contemplar suministros suficientes para 72 horas.

¿Cuánta agua necesitas para tres días?

La FDA recoge la recomendación de almacenar como mínimo un galón de agua por persona por día, equivalente a aproximadamente 3.8 litros. Para una provisión de tres días, esto representa:

La FDA señala que una provisión para dos semanas es preferible si existe espacio suficiente. Para una familia de cuatro personas, la referencia mínima de tres días equivale a 12 galones.

¿Qué alimentos debes desechar después de una inundación?

El agua de una inundación puede contaminar alimentos y envases. Por ello, no basta con limpiar un producto que haya estado expuesto.

Debes desechar:

• Alimentos que hayan estado en contacto con agua de inundación cuando no estén en recipientes impermeables.
• Latas abultadas, perforadas, con fugas, agujeros o corrosión.
• Alimentos empacados en plástico, papel, cartón o tela que hayan sido dañados por el agua.
• Alimentos y bebidas en recipientes con tapas de rosca, presión, tapas giratorias o similares que hayan tenido contacto con agua de inundación.
• Alimentos enlatados en casa que hayan estado expuestos al agua de inundación.
• Productos perecederos que hayan permanecido a temperatura ambiente durante dos horas o más.
• Perecederos que hayan estado una hora o más a temperaturas superiores a 90 °F, equivalentes a aproximadamente 32.2 °C.

CENAPRED también recomienda no consumir alimentos que hayan tenido contacto con aguas contaminadas o anegadas.

¿Qué pasa con los alimentos durante un corte de luz?

El refrigerador y el congelador deben permanecer cerrados para conservar la temperatura durante el mayor tiempo posible.

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Según la FDA:

• Refrigerador: los alimentos pueden mantenerse seguros durante menos de cuatro horas si la puerta permanece cerrada.
• Congelador lleno: los alimentos normalmente permanecen seguros hasta 48 horas.
• Congelador medio lleno: los alimentos normalmente permanecen seguros hasta 24 horas.
• Después de cuatro horas sin electricidad, los alimentos refrigerados deben manejarse con hielo o bolsas de gel congeladas y revisarse antes de consumirlos.
• Deben desecharse los alimentos que hayan estado por encima de 40 °F (4.4 °C) durante más de dos horas.

Estas referencias corresponden a las recomendaciones de la FDA para cortes de electricidad durante emergencias.

¿Cómo debes guardar la despensa de emergencia?

La FDA recomienda almacenar los alimentos y el agua en un lugar protegido de posibles inundaciones. También señala que las provisiones deben revisarse periódicamente para comprobar sus fechas de caducidad o de consumo y reemplazarse cuando sea necesario. (

Para la despensa de emergencia:

• Coloca los alimentos y el agua en estantes alejados del suelo si existe riesgo de inundación.
• Mantén los productos en un sitio seco y oscuro.
• Prioriza alimentos que no necesiten refrigeración.
• Considera las necesidades alimentarias específicas de cada integrante de la familia.
• Revisa periódicamente las fechas de caducidad o consumo preferente.
• Reemplaza los productos cuando corresponda.
• Mantén agua embotellada disponible para la emergencia.

El CENAPRED también recomienda que la mochila de emergencia contenga agua embotellada y alimentos no perecederos suficientes para las primeras 72 horas.

¿Qué hacer si el agua de la llave puede estar contaminada?

Si las autoridades indican que el agua no es segura, debe utilizarse agua embotellada no expuesta a inundaciones cuando esté disponible.

La FDA indica que, si no hay agua embotellada, el agua puede hervirse durante un minuto antes de almacenarse en recipientes limpios con tapa. También proporciona instrucciones específicas para desinfectarla con blanqueador doméstico sin perfume cuando no sea posible hervirla.

Si un pozo se inundó, el agua debe analizarse y desinfectarse después de que las aguas retrocedan. CENAPRED recomienda además seguir las indicaciones de las autoridades sanitarias ante posibles contaminaciones.