Ante el alza del 99.2% en el precio del jitomate por sequías y plagas, especialistas sugieren consumir purés o vegetales de temporada entre junio y agosto para mitigar el gasto

MÉXICO.- Durante el mes de mayo de 2026, el costo de la canasta alimentaria en México registró un incremento anual del 6.3% tanto en zonas urbanas como rurales, una cifra que supera de forma alarmante el índice de la inflación general del país, el cual se ubicó en 3.9%. Este encarecimiento golpea de manera directa el bolsillo de los consumidores mexicanos, quienes se ven obligados a destinar una mayor proporción de sus ingresos exclusivamente para cubrir la alimentación básica del hogar.

El fenómeno responde a una presión focalizada en el sector agropecuario, donde diversos productos de consumo diario han mostrado variaciones atípicas. El principal responsable de este repunte en el gasto familiar es el jitomate, un insumo indispensable en la gastronomía mexicana cuyo valor comercial prácticamente se duplicó en comparación con el mismo periodo del año anterior.

La disparidad entre el alza de los alimentos y el promedio de la inflación general refleja que, aunque algunos sectores económicos muestran estabilidad, el costo de la vida en su nivel más elemental sigue subiendo. Esta situación pone en alerta a los hogares con presupuestos ajustados, limitando su capacidad para adquirir otros bienes y servicios no alimentarios.

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Para mitigar el impacto, especialistas recomiendan a los consumidores monitorear los precios locales y buscar alternativas de temporada. Aunque se prevé un alivio en el corto plazo por la entrada de nuevas cosechas al mercado nacional, las condiciones actuales exigen una planeación financiera más estricta en las compras de la semana.

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¿Cuánto dinero se necesita al mes para comprar la canasta básica?

De acuerdo con las mediciones oficiales del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y los indicadores del Índice de Precios al Consumidor (IPC), los montos mínimos mensuales que requiere una persona en México para adquirir los productos esenciales se dividen según su región y cobertura:

Para cubrir la canasta alimentaria mínima, que marca la línea de la pobreza extrema, un ciudadano que habita en zonas urbanas requiere al menos 2,597 pesos mensuales, mientras que en las comunidades rurales el costo se sitúa en 1,960 pesos.

Por otro lado, si se suma la canasta alimentaria con los servicios básicos no alimentarios (como transporte, salud y vivienda), el ingreso indispensable para no caer bajo la línea de pobreza asciende a 4,930 pesos al mes por persona en las ciudades y a 3,554 pesos en el ámbito rural.

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¿Por qué está tan caro el jitomate en México?

El jitomate se consolidó como el alimento con mayor impacto en la inflación alimentaria al registrar un aumento del 99.2% a tasa anual, rebasando el 100% en múltiples entidades federativas. Reportajes publicados por Bloomberg, bajo la investigación de la periodista Emma Court, señalan que el desabasto y el alza histórica responden a una combinación de factores climáticos y comerciales de carácter internacional:

• Sequía severa en el norte: Sinaloa, un estado clave que inicia sus siembras en los meses de octubre y noviembre, enfrentó una escasez extrema de agua, lo que redujo drásticamente los niveles de riego disponibles para los cultivos.
• Plagas por humedad inusual: Lluvias atípicas registradas a principios de año propiciaron la aparición del “tizón temprano”, un hongo que dañó hectáreas productivas antes de su recolección.
• Heladas en Florida: El Comisionado de Agricultura de Florida confirmó que una ola de frío histórica destruyó el 80% de la producción de jitomate en ese estado, obligando a los comercializadores norteamericanos a adquirir el producto mexicano a cualquier costo.
• Menos superficie de siembra: David Magaña, analista sénior de Rabobank, y David Branch, director en Wells Fargo, explicaron que los aranceles impuestos por Estados Unidos y la apreciación previa del peso mexicano desincentivaron a los agricultores locales, quienes prefirieron sembrar menos terreno por temor a bajas ganancias.

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¿Qué deben tomar en cuenta los consumidores para los próximos meses?

La alta demanda estadounidense llevó los precios del jitomate a nivel mayorista a sus rangos más altos en 25 años. De acuerdo con la información disponible y los análisis de las cadenas de suministro agrícola, los ciudadanos deben considerar los siguientes escenarios prácticos para su economía familiar:

• Estabilización lenta: Se anticipa que el precio del jitomate comience a bajar de forma paulatina a medida que salgan al mercado las cosechas de otras regiones de la República Mexicana.
• Precios por encima del promedio: A pesar de la baja esperada, los especialistas estiman que durante los meses de junio, julio y agosto los precios en los supermercados y centrales de abasto se mantendrán considerablemente más altos que los observados en 2025.
• Estrategia de consumo: Se sugiere sustituir temporalmente el uso de jitomate fresco por purés envasados o diversificar las recetas con otros vegetales de temporada que no hayan sufrido afectaciones climáticas directas en sus zonas de origen.