Prevé Cotuco potencial de cafeterías como producto turístico

Tijuana BC.- La preparación de bebidas a base de café y establecimientos relacionados al gremio en Tijuana tienen el potencial de convertirse en un producto turístico, consideró el presidente del Comité de Turismo y Convenciones Municipal (Cotuco).

Arturo Gutiérrez Sánchez indicó que, si bien no acapara como el vino y la cerveza artesanal, la venta de bebidas de café puede consolidarse como un incentivo que atraiga a visitantes del extranjero a la ciudad.

Cada sector de bebidas es diferente, al café debemos empezar a trabajarlo como lo trabajamos con el vino, con la cerveza artesanal, con la mixología, que se vea como un atractivo para el turista y sea un incentivo adicional”

Expresó.

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Crecimiento considerable

Gutiérrez Sánchez reconoció que el crecimiento de las cafeterías ha sido considerable en años recientes, así como en la generación del personal que se dedica a realizar bebidas del café.

“Es sorprendente porque no hay producción de café en Baja California, pero hay excelentes tostados y baristas que están abriendo el camino de manera importante”, comentó el líder del sector turístico.

El titular de Cotuco Tijuana añadió que los eventos con temática cafetera han logrado exponer propuestas interesantes, tanto en el tipo de productos como en los baristas y asociados al gremio.

Por otro lado, Gutiérrez Sánchez aseveró que la presencia de estos establecimientos también compagina con los principales polígonos turísticos en la ciudad, que ha permitido encontrar un “nicho” en el mercado.

Incremento

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Con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el número de cafetería incrementó en un 36% en los últimos 4 años, albergando a 436 negocios relacionados al sector.

El Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue) indica que los lugares con más cafeterías son Zona Centro con 45 negocios, Zona Río con 40, Playas de Tijuana con 17 y “La Cacho” con 15 locales.

En cuanto al personal, las cafeterías y establecimientos afines generan más de 4 mil empleos en la ciudad de Tijuana, desde baristas, tostadores, preparación de alimentos, cajeros, entre otros según el Inegi.