Desayunos poco nutritivos en escuelas públicas impactan el rendimiento infantil, advierte experta

Al menos dos terceras partes de niñas y niños de escuelas públicas de educación básica llevan desayunos no saludables, lo que genera picos de energía que afectan su rendimiento escolar, afirmó María Isabel Ortega Vélez, profesora-investigadora titular del Departamento de Nutrición Pública y Salud en el CIAD.

Ortega Vélez señaló que, dentro de sus proyectos de educación nutricional en escuelas públicas, muchos menores consumen desayunos densos en energía pero pobres en nutrientes, como galletas, bebidas altas en azúcares y frituras, lo que ocasiona que no ingieran alimentos con elementos esenciales como vitamina A, hierro, entre otros.

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Detalló que, como consecuencia de no recibir los nutrientes necesarios en un desayuno saludable, el estudiante puede presentar somnolencia, falta de concentración y baja capacidad para realizar tareas físicas o mentales.

Se ha estudiado mucho el papel del desayuno escolar; recientemente se sabe que es cierto: los niños necesitan energía para poder concentrarse, estar atentos en la escuela y eso repercute en su rendimiento”, comentó la profesora e investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.

Falta de tiempo

La doctora María Isabel Ortega explicó que no se trata de falta de interés, sino de tiempo, ya que los padres sí procuran que su hija o hijo lleve un lonche; sin embargo, ante la necesidad de rapidez, optan por comprar alimentos ultraprocesados en abarrotes o tiendas de conveniencia.

Precisó que productos como jugos con alto contenido de azúcar y frituras, entre otros, son la opción predominante por su fácil acceso, pero también los que menos favorecen el aprendizaje en estudiantes de educación básica.

El desayuno que se ha relacionado con un buen desempeño escolar es un desayuno saludable, basado en alimentos frescos”, comentó la investigadora del CIAD.

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