Pozole y menudo alistan su lugar en las fiestas patrias

El pozole y el menudo son los platillos que más demanda tienen para celebrar las Fiestas Patrias, y el más económico es el pozole, aseguran comerciantes del Mercado Municipal del Centro.

Guadalupe Arzate, conocida como “La Güerita del Mercado”, comentó que el pozole es más económico porque lleva huesito con poca carne que está en 35 pesos el kilo y el chamorro que está en 100 pesos el kilo.

“El espinazo así con poca carne vale 35 y el chamorro, con 2 kilogramos de huesito y uno de chamorro ya la hace muy bien, para unas 10 personas. Ya le echan su nixtamal y el chilito colorado, eso es lo único y sale económico el pozole”, dijo.

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El kilo de menudo está a 100 pesos el kilo el de pata y de panza, aseguró, que es un producto regional que es fresco y que a pesar del pre

cio el resultado que da vale la pena.

“Pero esperemos que sí suba la venta para después del día 15 de septiembre. Y aquí los esperamos a todos, porque el mercado es muy bueno, puede venir y elegir donde

usted quiera comprar”, mencionó.

PAQUETES

José de Jesús Coronado, otro de los comerciantes de carne en el Mercado, declaró que para los festejos del **Día del Grito** ofrecen un paquete para cocinar pozole por el precio de 400 pesos y asegura que alcanza de 10 a 15 personas.

“Lo que es el pozole, es huesito, patitas de puerco, carne de puerco, chamorro, y manitas para el pozole. Todo por 400 pesos. Es de 1 kilogramo cada cosa”, expresó.

En el mismo Mercado Municipal se encuentra Humberto Briceño, de Frutería Briceño, quien ofrece el paquete de chile colorado para el pozole en 25 pesos de bolsa mediana y 50 pesos de bolsa grande y el nixtamal lo ofrece en 30 pesos el kilogramo.

“Y ya lo que es para el servicio del pozole, la lechuga, repollo, hay gente que usa rábano, hay gente que usa aguacate, con diferentes cosas lo acompañan el pozole”, agregó.

Además maneja una bolsa con las verduras que lleva el tradicional cocido, el cual incluye dos elotes, para los amantes de este caldo que se combina con chambarete o castilla cargada.

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