Un enfermero con sazón: Jonathan lleva el sushi a otro nivel con Spicyroll

HERMOSILLO, Sonora.- Jonathan es enfermero de profesión, pero su gusto por la cocina lo ha llevado a formar el proyecto Spicyroll, con la venta de sushi por ocasión con el fin de pronto tener su propio negocio.

Acompáñenme a vender sushi hasta que tenga mi propio local aquí en Hermosillo, Sonora”, es la frase con la que inician los videos de Jonathan quien comparte a través de las redes sociales todo el proceso de este emprendimiento.

Su primer acercamiento con la cocina fue en 2016 cuando estudiaba en Ciudad Obregón y trabajaba en un restaurante de sushi, al principio comenzó como ayudante de cocina, pero aprendió a preparar sushi y le tomó un amor a este oficio.

De su profesión como enfermero obtuvo un empleo que le permitía obtener buenos ingresos, pero debido a diversas situaciones sus ingresos se redujeron y, con los planes de boda en puerta, decidió comenzar un emprendimiento.

Sin dejar de lado su profesión como enfermero, comenzó primero a vender burritos en su trabajo, onigiris y hasta que un día, y con la motivación de sus allegados, se decidió a preparar sushis.

En su primera venta preparó 44 rollos y así estuvo durante dos años preparando sushis que vendía en sus días de descanso y el emprendimiento fue creciendo.

Durante la pandemia tenía una dark kitchen donde llegó a tener hasta a cuatro empleados, pero el trabajo como enfermero y la venta de sushi lo agotó al grado de tener que parar un poco y repensar bien este proyecto.

Dije voy a ver si puedo hacer mi propio proyecto y a raíz de eso, empecé a vender pero aquí en mi casa, la verdad lo hice más que nada porque quiero crear una marca y la misma gente me estaba como que exigiendo y que los clientes que ya estaban cautivos me decían: ‘Oye, ¿cuándo vas a hacer?”, dijo.

A inicios de año regresó con la venta de sushi una vez a la semana y en la primera fecha vendió 90 rollos con ayuda de su esposa, y ahí también empezó otra etapa del proyecto como creador de contenido.

“Dije ‘quiero empezar, pero realmente quiero que me conozcan, que me compren, sí mis compañeros, pero quiero que más gente me conozca”, y así fue como al terminar de preparar casi 100 rollos y terminar cansados, decidió grabarse y subir el video a las redes sociales.

Poco a poco comenzaron a llegar los seguidores y con ello resurgió la idea de abrir un local, por lo que con el proyecto ya estructurado, con las medidas y recetas listas, busca en los próximos meses poder ver materializado este negocio Spicyroll.

La frase inicial de su video donde invita a que lo sigan a preparar sushi hasta tener su local ha llamado la atención de los seguidores que ascienden a más de 10 mil en Instagram y casi 20 mil en Tiktok.

Su trabajo como enfermero continuará, aseguró, pero espera que Spicyroll se convierta en un negocio formal que brinde empleo y le permita que más personas prueben su popular sushi.

Actualmente vende rollos de sushi cada quince días y abre pedidos a través de sus redes sociales, pero los domingos vende onigiris en la Plaza Bicentenario como parte de la Víactiva.

Su ahora esposa está en la espera de su primer bebé, por lo que la prioridad actual es su familia, pero espera que a finales de año o principios del próximo pueda tener Spicyroll como un local donde la gente acuda a probar y disfrutar de sus platillos.

Soy joven, soy un joven emprendedor que quiero crecer y que esto lo quiero hacer bien, yo siempre he dicho que lo voy a abrir, pero lo voy a abrir mejor”.