Historia de la michelada: bebida creada por Michel Esper en San Luis Potosí

San Luis Potosí es conocido por su rica tradición culinaria, con platillos emblemáticos como las enchiladas potosinas, la cecina, y el zacahuil. Sin embargo, una bebida única que ha trascendido fronteras y se ha popularizado en toda América Latina es la michelada.

La refrescante mezcla de cerveza, limón, sal y salsas tiene una historia interesante que se remonta a los años 70, en el bar del club Deportivo Potosino.

La creación de Michel Esper

La michelada fue creada por Michel Esper, un vallense y jugador de tenis, en una tarde calurosa en el club Deportivo Potosino.

Lo Curioso

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Esper ha compartido en múltiples entrevistas que el nacimiento de la michelada fue resultado de una casualidad. Después de una noche de fiesta, llegó al club un sábado y pidió una cerveza, pero esta no estaba fría. Para remediar la situación, pidió un vaso jaibolero, añadió dos hielos, limón, sal y salsas.

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Pedí una cerveza pero no estaba fría, entonces le pedí un vaso jaibolero y ponle dos hielos, me puedes dar un limón y el salero; con mis propios dedos exprimí la mitad, le aventé sal a mi gusto, salsa picante y las oscuras, cerveza clara porque fue la primera con la que la hice y con el agitador la revolví… el resultado, delicioso”, relató Esper.

De una experiencia personal a una bebida popular

Michel Esper comenzó a preparar esta mezcla de forma habitual entre sus amigos, y pronto se convirtió en una bebida solicitada en el bar del club. Los clientes empezaron a pedir la bebida como “michelada”, en honor a su creador.

Con el tiempo, Esper fue perfeccionando su preparado, y la bebida se popularizó más allá de los límites del club, extendiéndose por todo San Luis Potosí y posteriormente por México y América Latina.

Variantes de la michelada

Aunque la receta original de la michelada incluye ingredientes básicos como sal, limón y salsa, la bebida ha evolucionado en numerosas variantes.

Hay quienes prefieren añadir clamato, salsas variadas, escarchados, e incluso sabores frutales.

Michel Esper ha señalado que no existe una receta exclusiva para la michelada; lo importante es que cada persona encuentre su propia versión que se adapte a sus gustos.

Con información de El Universal.

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