Res a la coreana, braseada con pera y chile de árbol

Ingredientes:

700 gramos de carne de res para cocer, cortada en cubos

1 pera rallada

Estilos

Anguila lacada con agave y chile pasilla

1/4 de taza de salsa de soya

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de miel

1 chile de árbol triturado

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria en trozos

2 cebollines picados

2 tazas de agua

Preparación:

1 Mezclar la pera con la salsa de soya, el vinagre de manzana, la miel, el ajo picado y el chile triturado.

2 Reposar la carne en la mezcla durante 30 minutos.

Estilos

Sopes de nopal con cerdo al chipotle

3 Acomodar junto con la zanahoria en una olla honda.

4 Verter el agua y la marinada restante sobre los ingredientes.

5 Cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

6 Espesar la salsa ligeramente a fuego medio.

7 Rociar el cebollín picado por encima antes de servir.