El precio del jitomate sube 126% en México por la escasez que provocó la exportación masiva a Estados Unidos tras las heladas de Florida
Razones del aumento en el precio del jitomate en México durante 2026, costos actuales por kilo y la lista de los estados con la canasta básica más afectada.
MÉXICO.- El precio del jitomate en México ha registrado un incremento acumulado del 126% hasta la primera quincena de mayo de 2026. Este alimento, esencial en la cocina mexicana, es responsable del 90% de la inflación general acumulada en el país en lo que va del año.
De acuerdo con los reportes del monitoreo de precios comerciales y de exportación, el encarecimiento responde a una combinación de factores climáticos en el extranjero y la dinámica del comercio internacional, lo que ha reducido la disponibilidad del producto para el consumo interno.
Esta situación afecta directamente la economía familiar, ya que la escasez eleva los costos en mercados y tiendas de autoservicio. A continuación, se detalla el origen de este incremento, el impacto de los aranceles y las regiones del país donde el golpe al bolsillo es mayor.
El origen del problema: heladas en Florida y el imán del mercado estadounidense
La principal causa de la escasez interna de jitomate es la alta demanda proveniente de Estados Unidos. Una fuerte helada afectó los cultivos de Florida a finales de 2025, lo que redujo drásticamente la producción de ese país. Para cubrir su desabasto, los comercializadores estadounidenses recurrieron a las cosechas mexicanas.
Esta sobredemanda provocó que la mayor parte del jitomate producido en México se exporte, dejando una oferta limitada para los consumidores locales. Los productores nacionales encuentran un mayor incentivo económico en el extranjero, ya que los precios de exportación registraron un repunte del 221.5%, al pasar de 21.39 pesos a 68.77 pesos por kilo.
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El impacto de los aranceles en el precio del jitomate
El flujo de exportaciones hacia el norte se mantiene elevado a pesar de las barreras comerciales. En julio de 2025, el gobierno de Donald Trump impuso un arancel del 17.09% al jitomate mexicano.
Aun con este impuesto, la necesidad de abastecimiento en Estados Unidos es tan alta que el volumen de compra no ha disminuido. La presión por adquirir el producto mexicano genera una competencia de precios que termina encareciendo el costo final del jitomate dentro del territorio nacional.
¿Cuánto cuesta el kilo de jitomate actualmente en México?
El precio final al consumidor varía según la región y el establecimiento comercial. Los rangos promedio identificados en el mercado actual se distribuyen de la siguiente manera:
- Tiendas de autoservicio en la CDMX: El costo promedio se ubica en los 51 pesos por kilo.
- Puebla: El precio en los comercios oscila entre los 30 y los 50 pesos por kilo.
- Precio promedio al productor: Los agricultores reciben una media de 19 pesos por kilo, aunque este valor se dispara considerablemente en ciertas regiones debido a la oferta y la demanda.
Los estados con los precios más altos y las canastas básicas más caras
El impacto del encarecimiento no es uniforme en todo el país. Existen entidades que registran costos extremos tanto en el valor pagado al productor como en el precio final que cubre el ciudadano.
San Luis Potosí y los niveles récord en origen
En San Luis Potosí se reporta el pago directo al productor más alto de la temporada, alcanzando los 77 pesos por kilo (equivalente a 77 mil pesos por tonelada). Esto encarece toda la cadena de distribución subsecuente.
Estado de México: la canasta básica más costosa
El incremento del jitomate arrastra el valor de otros productos esenciales. El Estado de México se posiciona como la entidad con la canasta básica más cara del país, con un costo promedio de 2 mil 450 pesos. Otras entidades que también registran incrementos críticos en sus canastas esenciales son Colima, Nayarit, Durango y Zacatecas.
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Márgenes de ganancia desproporcionados en Sinaloa y Michoacán
La diferencia entre lo que recibe el agricultor y lo que paga el consumidor final representa un reto para la economía familiar. Sinaloa y Michoacán presentan los márgenes de comercialización más altos del país:
- Sinaloa: Registra un margen de diferencia del 276%.
- Michoacán: Presenta una brecha de comercialización del 139%.
Esta disparidad explica por qué, aunque el productor reciba un pago moderado en algunas zonas, el consumidor final encuentra el alimento a precios elevados en los mostradores.
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