Disminuye consumo de cerveza artesanal en Ensenada

Ensenada BC.- A pesar de que la cerveza artesanal era una industria en constante crecimiento, la pandemia por Covid-19, tuvo como consecuencia una disminución en el consumo y las cervecerías locales no han logrado recuperar su producción, informó Francisco Talamantes Frías, Presidente de la Asociación de Cervecerías Artesanales de Ensenada.

“Sí está golpeada la industria, hay tres o cuatro compañeros que les está yendo mejor que nunca y nos da mucho gusto a todos, pero también estamos otros que nuestra venta bajó y aunque metimos cocinas las ventas están bajas, están mejores que en 2020 lógicamente pero si estamos por debajo de los números de 2019”, explicó.

El también propietario de la cervecería “Canneria” comentó que todavía no han realizado una consulta con los agremiados de la asociación para determinar el porcentaje de disminución en las ventas, sin embargo dio el ejemplo de su propio negocio.

Mi cervecería está como 20% debajo de las ventas en comparación a 2019, hemos notado un cambio en el consumidor debido a la pandemia, todavía la gente no está saliendo con la misma confianza de antes, anteriormente la gente iba a un lugar y luego se movía a otro, ahora la gente se va directamente al lugar que quiere ir, por eso hay muchos lugares muy vacíos y otros muy llenos hasta con lista de espera”

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Cervecerías en deuda

Francisco Talamantes comentó que la mayor parte de las cervecerías, sin importar el tamaño, adquirió deuda en 2020 para poder sacar adelante su empresa y no haber tenido que cerrar.

“Este año ha sido de estar pagando esa deuda y yo creo que se va a extender hasta 2023, hasta el momento no han cerrado cervecerías, al contrario, abrieron dos”, indicó.

Asimismo, dijo que a pesar de la situación, la industria sigue evolucionando y los cerveceros están jugando con nuevos estilos y nuevas técnicas, sin embargo, la producción sí ha disminuido.

“En mi cervecería estamos como al 75% de la producción normal y eso es en los últimos meses porque al principio del año estábamos trabajando al 40% de la capacidad”, recordó.