Ajustarán porciones de tacos y chilaquiles por alza en precio de tortilla y verduras

Tijuana, BC.- El aumento en el precio del tomate, la cebolla, aguacate y la tortilla ha comenzado a reflejarse en los negocios de comida, donde vendedores locales enfrentan el reto de mantener sus precios conversando las recetas originales pero sin perder clientes.

Desde finales del año pasado, comerciantes dedicados a la venta de alimentos han reportado una disminución en sus ventas, mientras los costos de los ingredientes básicos continúan al alza.

En un supermercado de la Avenida Revolución de Tijuana se observó que el kilo del tomate saladette cuesta 53.80 pesos; el del aguacate 59.90 pesos y el de la cebolla blanca 25.90 pesos, y el kilo de tortilla blanca 17.50 pesos. Todos ingredientes se necesitan para las salsas y tacos.

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Alberto Sandoval, vendedor de chicharrones, señaló que entre noviembre de 2025 y abril del presente, los productos que más han incrementado su precio son el tomate y la cebolla.

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Comentó que el negocio tratará de mantener los precios de los tacos, pero tendrá que ajustar las raciones para preparar las recetas y surtir los tacos de los clientes, con la intención de mantener en su preferencia.

Sandoval dijo que otra de las alternativas para sobrellevar la inflación será participar en eventos gastronómicos y hacer alianzas para promocionar su comida con el fin de conseguir más clientes.

Por su parte, Manuel, vendedor de chilaquiles, comentó que hace dos años eligió vender este platillo porque era poca la inversión, pero ahora tiene que recorrer varias tortillerías y supermercados para comprar los insumos a menor precio pero con calidad.