Mantienen restaurantes de BC afluencia de hasta 50% en inicio de año

Tijuana BC.- Durante las primeras semanas del mes, los restaurantes de Baja California han mantenido una afluencia moderada, operando entre 40% y 50% de su capacidad, reflejando un inicio de año estable pero cauteloso.

El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Iván Nolasco Cruz, mencionó que se ha visto un comportamiento positivo del consumo.

Indicó que, aunque no se observa un crecimiento significativo, la actividad no ha caído de manera pronunciada durante estas dos primeras semanas, manteniéndose dentro de parámetros considerados manejables para el sector.

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Influye periodo vacacional

La ocupación registrada también se vio influida por un periodo vacacional extendido, previo al regreso a clases, lo que permitió a las familias acudir con mayor frecuencia a los establecimientos, agregó.

El consumo ha sido bueno, la afluencia de restaurantes se ha mantenido de entre 40% o 50% de la capacidad de los restaurantes ya que eran semanas en las que todavía no había regreso a clases, era aún un periodo de vacaciones”

No obstante, Nolasco Cruz advirtió que el año inició con complicaciones, luego de cerrar el periodo anterior con una baja aproximada de entre 20% y 25% en ventas.

Afectan respaldo financiero

Explicó que las reservaciones de diciembre no fluyeron como se esperaba, afectando el respaldo financiero habitual para enfrentar gastos de inicio de año.

Agregó que en el primer bimestre, al pagar renovaciones de licencias, impuestos, aumentos de salario, por citar algunos, se percibe un panorama complicado.

Pese a este escenario, los restaurantes continúan operando y apuestan por estrategias internas, aprovechando el arranque del año para renovar menús, lanzar propuestas y mantener el interés de los comensales, reconoció.

Nuevas ideas

Además, expuso que los mariscos, hortalizas y productos del campo dictan lo que ahora se va a cocinar en varios de los restaurantes, por lo que se aprovecha para hacer lanzamientos o recetas con nuevas ideas.

Muchos aprovechan el inicio del año para reforzar sus menús o hacer un “refresh” de sus menús para volver a impulsar el consumo de los restaurantes”

Añadió el presidente de la Canirac en Baja California.

Aseguró que se busca sostener la rentabilidad y generar expectativas positivas, mientras el sector restaurantero regional se mantiene atento a la evolución del consumo durante los próximos meses del año.