Restauranteros se alistan para recibir alta afluencia de comensales en verano

Tijuana BC.- Con la próxima temporada vacacional de verano, los restauranteros de Tijuana se preparan para una de las temporadas con mayor afluencia de comensales afinando detalles como la compra de alimentos, temas operativos y de atención al cliente.

Entre esos están Omar Lozano, encargado de un negocio de antojitos mexicanos en Loma Bonita Norte, quien reconoció estar a la expectativa de lo que será uno de los periodos más importantes en materia de consumo.

Indicó que sus ventas se han mantenido estables en ese inicio de año, registrando hasta 200 comensales diarios en fines de semana, pero que se espera por lo menor tener un crecimiento de 100 comensales en verano.

Tijuana

Esperan miles de visitantes con llegada del verano

En días normales llego a recibir 200 gentes, otras veces a 100 y menos de eso entre semana, en verano sí pienso que vendrá más gente, por lo menor otra tercera parte de lo que suelen venir”

Contó.

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Promociones y nuevos platillos

Para ello, reconoció que se está preparando con promociones y nuevos platillos que ofrezcan a los clientes una nueva experiencia, sobre todo para quienes transitan por la delegación San Antonio de los Buenos.

“Muchos vienen de Jibarito, Salvatierra, de acá por Loma Bonita, también he tenido gente que viene desde Rosarito, pero vendo más a los de colonias cercanas”, dijo.

Por su parte, Julián Ruiz, también encargado de un pizzería en Loma Bonita Norte, comentó que la competencia será alta en verano, pero dijo estar confiado en salir adelante y que sus ventas mejoren.

“Han abierto más pizzerías pero espero que eso se compense con más personas comprando, aunque tenemos mesas para que los comensales se queden tenemos servicio a domicilio”, dijo.

Temporada vacacional

En esa línea, consideró que al ser ese tipo de comida una de las favoritas de los comensales, en temporada vacacional sus ventas se dispararán un 20%.

“Yo espero que un 20% más, o si supera esa cifra pues no estaría nada mal, hemos tenido buena aceptación por parte de la comunidad”, dijo.

El presidente de Jóvenes Empresarios de Canirac Tijuana, Javier Cansdales, recomendó a los establecimientos gastronómicos el prepararse en el surtimiento de materia prima, cumplir con documentos y gestionar a la fuerza laboral.

Tijuana

Esperan miles de visitantes con llegada del verano

Reconoció que desde la cámara empresarial ya se ha incentivado a los restauranteros afiliados el trabajar con anticipación para lo que será uno de los periodos más importantes en cuestión de ingresos y atracción de nuevos clientes.

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Estrategias comunes

Mencionó que una de las estrategias comunes es la de integrar al menú platillos “de temporada” o acordes al clima, lo que generará una “excusa” entre los turistas para acudir a un negocio y consumir en compañía de familiares y amigos.

“Lo importante es anticiparse, cuando hay una temporada alta es clave tener platillos preparados o semi listos para dar una experiencia ágil y de calidad”, señaló.

Javier Cansdales también tocó un aspecto fundamental en el tema operativo, el cual es el de la fuerza laboral, resaltando la importancia de gestionar al capital humano y garantizar que el equipo completo esté disponible para los días de mayor afluencia.

“Prepárense con plantillas, saber programar los descansos, cosas muy básicas de operaciones, porque realmente se requiere anticipar y prepararse para los días fuertes y la temporada de verano”, resaltó.

Asimismo, resaltó que contar con los permisos de operación y la documentación es clave para poder brindar el servicio cumplimiento con las normativas, por lo que exhortó a los restauranteros a informarse y hacer los trámites correspondientes.