Precio de rosca de reyes se dispara hasta un 20%

Tijuana BC.- El precio de la tradicional rosca de reyes habría aumentado de entre un 10% y 20% en comparación con el año pasado debido al encarecimiento de insumos, de acuerdo a dueños de panaderías y trabajadores afines.

De acuerdo al sondeo realizado por FRONTERA en diversos locales ubicados en Zona Río y Zona Centro, las roscas de reyes estaban entre los 200 y 300 pesos como mínimo, mientras que el máximo era de entre 700 y mil 500 pesos.

Francisco Alarcón, encargado de una panadería sobre la Zona Río, justificó el incremento de este producto al considerar que los insumos tuvieron un ajuste desmedido, lo que repercutió hasta cierto punto en la producción de roscas.

Básicamente porque las cosas para hacer la rosca aumentaron desmedidamente, pero esto también no ayudó con otros panes porque prácticamente todo se hace con lo mismo y hasta un 20% tuvimos que aumentar el precio de ese y otros panes”

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Explicó.

Margen de utilidad

Por otro lado, la panadera Leticia Mier, quien colabora en un establecimiento afín sobre la Calle 5ta del Centro, refirió que de no haber subido el precio de la rosca de reyes no habría el margen de utilidad suficiente para que fuera rentable.

“Tuvimos que subirle de entre un 10% hasta un 20% porque si no, no nos da ganancias, sobre todo lo que es el azúcar y la leche que no solo este último año, sino desde antes, subieron como la espuma”, aseveró.

Además de estos últimos, la harina y el huevo también se vieron impactados, reflejándose en los precios de la rosca de reyes, comentó José María Suárez, empleado de una panadería ubicada en Río sobre el Paseo Centenario.

“Es algo normal, si los productos con los que preparamos las roscas suben tenemos que hacer lo mismo, de igual manera tratamos de compensarlo con que sepan buenas y sean atractivas para los clientes”, dijo.

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Productos señalados

Entre los productos más señalados, refirieron, están la leche, el huevo, harina de trigo y azúcar como los que mayor incremento habrían tenido y que, de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) sí sufrieron un aumento.

Según lo mostrado por el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), el insumo que más se encareció fue el kilo de azúcar que aumentó hasta un 68%, el litro de leche un 8.9%, el kilo de harina de trigo en un 5.82% y el paquete de huevo aumentó un 4.97%.

En el desglose de dicha herramienta, se mostró que el dato más reciente correspondiente al kilo de azúcar se encuentra en 36.40 pesos promedio, el año pasado estaba en 29.07 pesos.

Por otro lado, el litro de leche promedio se encuentra en los 31.57 pesos promedio, mientras que en el año pasado estaba en 25.91 pesos, de acuerdo con los registros del Inegi.

Para completar, el kilo de harina de trigo está en 27. 61 pesos promedio, y el año pasado estaba en 26.09 pesos, mientras que el paquete de huevos está en los 91.5 pesos contra los 87.16 pesos que valía anteriormente.