Se recupera la venta de productos del mar en Ensenada

Ensenada, BC.-El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Pesquera y Acuícola en Baja California, Alfonso Rosiñol de Vecchi, destacó que la venta de productos del mar se ha ido reactivando gracias a la reapertura de restaurant

Cabe recordar que a raíz de la pandemia disminuyeron considerablemente las exportaciones a Asia y prácticamente fue nula la comercialización hacia Estados Unidos, dos de los mercados más importantes.

“Ha habido una mejoría, lentamente ha habido este aumento de consumo de los pescados y mariscos que se venden principalmente en restaurantes que era donde teníamos el mayor declive, poco a poco mientras los restaurantes van teniendo más gente el volumen se va recuperando”, indicó.

No obstante, reconoció que el consumo todavía es bajo en comparación a los volúmenes que manejaban antes de la pandemia.

“Las exportaciones han ido creciendo, hay algunos detalles, por lo mismo que la demanda se cayó, el precio en muchas especies todavía no termina de recuperarse y eso también afecta”, señaló.

El empresario dijo que tomando en cuenta el consumo y el precio de los productos, se estima que la recuperación es de un 60 a 70% en la venta y exportación de productos del mar.

“El mercado norteamericano ha sido muy extraña su recuperación y lo que hicieron los restaurantes allá fue reducir el número de platillos en sus menús, porque con menos platillos necesitas menos inventario y menos personal en la cocina, por eso lamentablemente muchos de nuestros productos todavía están fuera”, explicó.