Tortillas hechas a mano y en familia: el sello de La Suaqueña en Hermosillo

HERMOSILLO, Sonora.- Todo el sabor y la esencia de Sonora en un solo lugar es lo que Alba Gurrola y su familia ofrecen en la Tortillería La Suaqueña, donde la receta tradicional de la tortilla de harina y el amor familiar son la base de su emprendimiento.

Yo creo que la tortilla de harina es lo que nos distingue, porque el sabor es diferente”, aseguró convencida.

“Está hecha como en el pueblo, y aquí casi no la hacen como allá. Siento que en la mayoría de los negocios la elaboran con pura maquinaria, y nosotros siempre le metemos mucha mano para que quede el sabor tradicional”.

Más que vender mucho, queremos vender calidad; nos han pedido que metamos más máquinas para producir más, pero no, porque no sería nuestra tortilla, la tradicional, la tortilla buena que no se endurece y que tiene el sabor de los pueblos. Queremos que eso no se pierda”, comentó.

Fue hace dos años cuando Alba y su familia fundaron La Suaqueña, al inicio como un proyecto para que ella tuviera un ingreso extra y la familia contara con un negocio propio.

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Con el deseo de traer un pedacito de Suaqui Grande a Hermosillo, comenzó primero con la receta tradicional de la tortilla de harina, sin imaginar el éxito que tendría entre sus clientes.

Siempre me dicen que están muy ricos los guisos, pero los guisos son normales; el secreto es la tortilla. De hecho, hay gente que vive en otras colonias y que es de Suaqui, y vienen hasta acá a comprarme la tortilla, porque saben que la hago como en el pueblo.

“Aquí se hace con las cantidades que nos enseñaban desde chiquitas nuestras mamás y abuelas. Le ponemos manteca vegetal, un toque de manteca de res y un toque de leche; sí tenemos amasadora, pero nosotros pesamos, cortamos y boleamos todo a mano”, explicó.

Ante la carga de trabajo, fueron sus dos hijos y su esposo quienes comenzaron a apoyarla, convirtiendo el proyecto en un negocio familiar que, asegura, ha llenado su vida de bendiciones.

“Siempre tuvimos la inquietud mi esposo y yo de poner algún negocio para que yo pudiera manejarlo al principio y, en su momento, cuando él se jubilara, pudiera ayudarme; pero la verdad es que se tuvo que poner a ayudarme desde ya, porque no nos quedó de otra”, expresó entre risas.

“Luego ya se vino mi hija, mi hijo, y aquí estamos los cuatro; ellos en sus tiempos libres y yo de lleno. Es muy bonito porque siempre estamos juntos y, aunque a veces hay diferencias como en todo, ha sido muy bonito enseñarles a trabajar y que cuando quieres algo hay que luchar por ello”, manifestó orgullosa.

Alba recordó que desde los 8 años su mamá le daba tres bolitas de masa para que aprendiera a bolear tortillas para su familia, tradición que hoy se siente feliz de haber transmitido a sus hijos.

“Cuando empezamos decía mi hija: ‘Es que están muy ricas las tortillas’, y ella misma contestaba: ‘Es que están hechas con amor’. Y la verdad es que sí, ese es el mayor secreto”, confirmó.

NOS UNIÓ COMO FAMILIA: HIJA

Alba Sofía Martínez Gurrola, hija de Alba, aseguró que este emprendimiento ha sido una experiencia maravillosa, no solo por el éxito comercial, sino por la unión familiar que ha generado.

“Ha sido muy divertido; siento que nos faltaba algo así, porque cada quien traía su rollo. Yo me iba a la universidad, a veces los veía hasta en la noche, y creo que esto nos unió como familia más que nada”, expresó.

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Reconoció que, aunque la rutina puede ser cansada -pues comienza antes de las 07:00 horas-, es mayor la satisfacción de realizar estas actividades en conjunto.

Ese, dijo, ha sido el mayor plus del negocio, ya que el amor que se tienen como familia también se refleja en los productos y en la atención al cliente, dándole un sentido especial a La Suaqueña.

“Tiene mucho que ver que somos familia, que siempre le hayamos dado un toque familiar, que nos tomemos el tiempo de platicar con la gente que viene. A veces llegan por burritos y se quedan a tomar café, entonces hacemos comunidad con nuestro entorno”, explicó.

Alba Sofía aprovechó para felicitar a sus padres y expresarles lo orgullosa que está de ellos, no solo por su emprendimiento, sino por compartir con más personas el sabor de Sonora y demostrar que la familia también es parte de la tradición del Estado.

Desde chiquita veo que mis papás son un gran equipo; siempre han compartido las tareas y nos han mostrado lo que es la unión, por eso son mi todo”.

PARA PEDIDOS

• Teléfono: 662 316 5778
• Facebook: Tortillería La Suaqueña
• Instagram: @tortillerialasuaquena

QUÉ ENCUENTRA

Productos que ofrecen a su clientela:

• Tortillas de harina (normal, gordita y taquera)
• Galletitas de pueblo
• Jamoncillos
• Machaca
• Chorizo
• Queso
• Medios litros de frijol
• Burritos
• Quesadillas
• Pan de vieja
• Empanaditas