Navojoa: Paola lleva en su bicicleta la ‘receta de la abuela’

NAVOJOA, Sonora.- Un sabor que remonta a tiempos pasados y que conecta con sus raíces a quienes lo prueban, lleva Paola Borbón en la parrilla de su bicicleta, se trata de café artesanal que elabora al estilo de las abuelas.

La originaria de la Comisaría de San Ignacio Cohuirimpo señaló que inició con la venta de café artesanal improvisando un estante con todo lo necesario en la parrilla de su bicicleta, oficio con el que se gana la vida.

Hace cuatro años inicié con el negocio con el concepto de que todo sea artesanal, el café que vendemos es totalmente artesanal, natural”, apuntó, “lo tostamos a la leña”.

En la esquina de la calle Central, entre callejón Independencia y avenida Francisco I. Madero, en la comisaría de San Ignacio Cohuirimpo, de miércoles a lunes ofrece sus productos, añadió, y es el café colorado el que más solicita la gente.

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“Vienen clientes de todo, desde jóvenes, adultos, de la ciudad, de las comunidades”, subrayó, “la gente lo toma como para despertar, como para traer energía y otros por costumbre lo toma por la mañana”.

Y es que el sabor del café artesanal, del que se consumía antes, mencionó, conecta a quienes lo prueban con el seno del hogar, con la casa de la abuela donde solía prepararse o donde la mayoría por primera vez tuvo contacto con este producto.

Las personas que conocen este café son los que consumen, y algunos por curiosidad lo compran para probar el café que se consumía antes”.

“Estoy manejando el café empaquetado para preparar en casa, el café colado, café con leche, café de la olla, café con cacao y bebidas frías como el café con limonada, entre otras”, expresó.