Restaurantes destacan entre los giros más regulados por las autoridades

HERMOSILLO, Sonora.- Los restaurantes son los giros más regulados por las autoridades estatales y municipales por el manejo de gas que tienen, señaló Manuel Lira Valenzuela.

El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Norte del País aseguró que la mayoría de los establecimientos con venta de comida no cuentan con transformadores propios.

Apuntó que cuando un local instala un transformador propio tiene ventajas en el costo de las tarifas ante la Comisión Federal de Electricidad, pero eso amerita tener una serie de equipos de refrigeración y cuartos fríos, de ahí que la mayoría se conectan a medidores.

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Curiosamente en nuestro otro giro somos mucho muy observados porque manejamos gas y claro ha habido algunos incidentes originados de esto, como incendios, etcétera pero como el comercio no maneja gas la proporción es diez a uno en el tema de restaurantes pues les falta mucha supervisión”, puntualizó.

Algunos negocios, admitió, sí cuentan con transformadores en la azotea debidamente protegidos con malla o alambre de púas o los tienen en el exterior, lejos del área de comensales y donde están los trabajadores.

Lira Valenzuela destacó que al construir los restaurantes se toma en consideración las salidas de emergencias, se hace la señalización de las rutas de evacuación y todo lo que se exige en materia de protección civil para preservar la integridad de la vida de los clientes y empleados.

Tenemos dos tipos de extinguidores para algún fuego proveniente de la cocina principalmente relacionado con algún material inflamable ya sea aceite, gas, etcétera, y hay otros que tienen que ver más con un cortocircuito”, externó.

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SEGURIDAD

Permisos exigidos a restaurantes

MUNICIPIO

• Licencia ambiental integral municipal
• Licencia de uso de suelo
• Dictamen de Protección Civil
• Carta de no adeudo municipal
• Licencia de construcción
• Licencia de funcionamiento
• Factibilidad de agua
• Permiso de descarga de aguas negras
• Dictamen de impacto vial del Implan
• Dictamen de salubridad
• Aviso de funcionamiento
• Anuencia municipal
• Cuota por letreros o anuncios luminosos

ESTADO

• Licencia ambiental integral
• Diagnóstico de riesgo
• Protección Civil estatal
• Registro estatal de contribuyente
• Aviso de funcionamiento
• Comisión de seguridad e higiene
• Aviso de empresa generadora de residuos
• Licencia de alcoholes
• Aviso de funcionamiento (estatal)

Fuente: Canirac