Colombianos se reúnen en Mexicali para compartir su gastronomía, cultura y comunidad

Mexicali, B.C.-Entre papas rellenas, arroz con leche, mango biche y otros platillos tradicionales, la comunidad colombiana de Mexicali encontró este sábado un espacio para reencontrarse, convivir y mantener presentes las costumbres de su país.

El bazar colombiano llevado a cabo en Fika Coffee Boutique reunió a residentes de distintas regiones de Colombia que viven en la ciudad, algunos con pocos años en Mexicali y otros que llevan más de una década, con la intención de fortalecer los vínculos entre una comunidad que ha crecido lejos de su lugar de origen.

Karim Chujfi, dueño de Fika Coffee Boutique y uno de los impulsores del encuentro, explicó que la idea surgió a partir de reuniones entre colombianos que viven en Mexicali y que buscaban volver a tener contacto con otros integrantes de su comunidad.

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La convocatoria se difundió principalmente mediante grupos de WhatsApp, donde comenzaron a sumarse personas interesadas en participar y conocer a otros colombianos que viven en la ciudad.

El encuentro contó con nueve puestos, además de la cocina de Fika, donde se ofrecieron alimentos y postres representativos de distintas regiones de Colombia.

La intención, explicó Karim, fue que el bazar fuera más que un espacio para vender comida. También buscó reunir a colombianos que ofrecen productos y servicios en Mexicali y generar un punto de encuentro para quienes con el paso de los años se han alejado de la comunidad de su país.

La expectativa de los organizadores fue alcanzar alrededor de 200 asistentes durante la jornada, entre colombianos y personas interesadas en conocer parte de sus tradiciones.

Sabores que mantienen la conexión con Colombia

Para algunos participantes, la comida fue precisamente una de las principales formas de mantener esa conexión.

Estela Wutscher, originaria de Cali, Valle del Cauca, lleva 17 años viviendo en México y acudió al bazar con algunos de los platillos que ha preparado y vendido durante años.

Entre ellos estuvo la papa rellena colombiana, preparada con carne, arroz y huevo, acompañada con ajo; además, sumó el arroz con leche y hielitos de mango biche, elaborado con mango verde, limón y sal.

Destacó que, aunque algunos clientes mexicanos han buscado adaptar ciertos platillos a los sabores y formas de consumo de México, en esta ocasión decidió mantener las preparaciones como tradicionalmente se consumen en Colombia.

La participación en el bazar también representó para ella una forma de compartir con los mexicalenses una parte de la cultura que conserva después de 17 años de vivir en el país.

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Además de participar en este tipo de encuentros, Wutscher prepara comida colombiana para eventos, por lo que quienes estén interesados pueden realizar pedidos al 686 549 8220. También se dedica a pintar rostros en fiestas infantiles a través de su página Stella BodyPaint.

“Es muy chévere poder uno consumir otro tipo de comida, otros sabores, otros sazones”, comentó.

Wutscher también agradeció la recepción que ha tenido en México y señaló que este tipo de espacios permiten compartir con las familias mexicanas las costumbres que muchos colombianos mantienen pese a vivir lejos de su país.

Además de recuperar el contacto entre colombianos, el bazar buscó que los mexicalenses conocieran de cerca su gastronomía, música y costumbres.

La jornada se lleva a cabo de las 14:00 a las 22:00 horas, con la participación de los distintos expositores y actividades enfocadas en la convivencia entre ambas comunidades.