Este platillo mexicano de mariscos está entre los primeros lugares del ranking de Taste Atlas

Taste Atlas ha actualizado su ranking de los 100 mejores platillos de mariscos del mundo, entre los que se encuentran un platillo mexicano.

Se trata de los tacos gobernador, que se encuentran entre los primeros lugares del ranking de Taste Atlas, ocupando el octavo lugar. También aparecen los camarones al mojo de ajo, en el número 16; los tacos de pescado, en el lugar 50, muy comunes en el estado de Baja California, y el aguachile, en el puesto 75.

¿Cuál es el origen de los tacos gobernador?

Los tacos gobernador se originaron en un restaurante de Sinaloa conocido como Los Arcos. Su creación ocurrió de manera espontánea cuando Francisco Labastida Ochoa, entonces candidato a gobernador, fue invitado a cenar al restaurante en Mazatlán durante el cierre de su campaña.

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De acuerdo con el sitio web del restaurante, Labastida Ochoa deseaba comer algo ligero, por lo que su esposa, María Teresa Uriarte; la cantante Lola Beltrán, y Armando Angulo acudieron a la cocina.

Mientras preparaban una quesadilla, decidieron agregarle machaca de camarón y cocinarla a la plancha con un poco de mantequilla. Así fue como surgió este platillo, que con el tiempo se volvió popular no solo en Sinaloa, sino también en Baja California.