¡Más de 12 mil kilos! Jalisco rompe Récord Guinness con el guacamole más grande del mundo; al menos 800 personas participaron en su elaboración
Con la nueva marca, Jalisco recuperó protagonismo en una categoría que ha sido disputada por regiones aguacateras de México.
Jalisco obtuvo el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo al preparar 12,646 kilogramos de esta receta mexicana en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, en Zapopan. El logro reunió a productores, estudiantes de gastronomía, voluntarios, autoridades estatales, empresas locales y familias en una jornada que buscó poner en el centro el valor del aguacate jalisciense y el trabajo del campo.
De acuerdo con el Gobierno de Jalisco, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estatal y la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, el evento se realizó el 18 de junio de 2026 como parte de una estrategia para destacar al estado como potencia agroalimentaria, indicó Informador.
La marca superó el récord anterior de Tancítaro, Michoacán, que era de 6,800.5 kilogramos.
Cuánto pesó el guacamole más grande del mundo
El guacamole elaborado en Jalisco alcanzó un peso de 12,646 kilogramos.
La cifra equivale a más de 12.6 toneladas de preparación, lo que permitió superar por amplio margen el récord previo.
El registro anterior, reconocido por Guinness World Records, pertenecía a Tancítaro, Michoacán, con 6,800.5 kilogramos preparados el 10 de abril de 2026.
Con la nueva marca, Jalisco recuperó protagonismo en una categoría que ha sido disputada por regiones aguacateras de México.
Dónde se realizó el récord
El evento se llevó a cabo en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, ubicado en Zapopan.
La sede fue elegida por su capacidad para recibir a familias, productores, voluntarios, estudiantes y personal encargado de la logística.
El estadio se convirtió en un espacio de preparación gastronómica, exhibición de productos locales y convivencia pública.
🥑🎉 La Presidenta de la Comisión Estatal de Derechos Humanos de Jalisco, Luz del Carmen Godínez González, asistió al evento en el que se logró establecer un nuevo Récord Guinness al guacamole más grande del mundo, realizado en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco.
— CEDHJ (@CEDHJ) June 19, 2026
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Además del intento de récord, hubo actividades familiares, música en vivo, exhibiciones gastronómicas, granja infantil y degustación del guacamole preparado durante la jornada.
Quiénes participaron en la preparación
Más de 800 personas participaron en la elaboración del guacamole, de acuerdo con la información difundida por organizadores.
Entre los participantes estuvieron estudiantes de gastronomía, productores de aguacate, voluntarios, empacadores, prestadores de servicio social y personal especializado.
El Colegio Gastronómico Internacional participó con más de 300 alumnos, quienes apoyaron en el proceso de preparación bajo los lineamientos establecidos por Guinness World Records.
La coordinación fue clave porque un récord de este tipo no solo depende del volumen, sino también de la forma en que se pesan, documentan y verifican los ingredientes y el producto final.
Qué dijo el gobernador Pablo Lemus
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, recibió el reconocimiento por el nuevo récord y destacó la importancia de que el logro quedara oficialmente para el estado.
El mensaje central del gobierno estatal fue que el récord no solo representa una marca gastronómica, sino también una forma de reconocer a quienes participan en la cadena productiva del aguacate.
Para Jalisco, el evento sirvió como vitrina para mostrar el trabajo de productores, exportadores, estudiantes y empresas vinculadas con el campo.
Qué dijo el Colegio Gastronómico Internacional
Juan Tamayo, fundador del Colegio Gastronómico Internacional, explicó que la institución participó con 300 alumnos.
“El récord se obtuvo para Jalisco con mucho orgullo, participamos con el Gobierno del Estado, con la Secretaría de Desarrollo Rural y una cosa bien importante, el récord lo tenían los de Jalisco con aproximadamente seis mil 500 kilos y ahora el récord es de 12 mil 646 kilos; yo creo que Jalisco lo mantendrá por bastante tiempo, estará en Jalisco”, explicó.
Su declaración resumió el sentido del evento: una marca colectiva, construida con participación estudiantil, productores y autoridades.
Por qué el aguacate es importante para Jalisco
El aguacate es uno de los productos más representativos del campo jalisciense y de la gastronomía mexicana.
Jalisco es el segundo productor más importante de aguacate en México, según información del sitio oficial del evento. La Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco representa a más de 3,200 productores.
El sector también reporta más de 44 mil hectáreas plantadas, exportaciones superiores a 164 mil toneladas en 2025 y un valor de producción superior a 8,448 millones de pesos en 2024.
Además, la cadena productiva genera más de 20 mil empleos directos y 45 mil indirectos, de acuerdo con los datos difundidos por el Gobierno estatal.
Qué dijo SADER Jalisco sobre el récord
Eduardo Ron Ramos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, destacó que romper el récord alrededor del guacamole permite hablar de uno de los productos más vinculados con la identidad culinaria de México.
El funcionario señaló que el evento también buscó reconocer el trabajo de las y los productores de aguacate.
La idea del gobierno estatal fue usar el récord como una plataforma para promover el campo jalisciense, no solo como una actividad de entretenimiento.
Qué pasó con el guacamole preparado
El guacamole fue repartido entre asistentes al evento.
Además, de acuerdo con reportes locales y autoridades estatales, parte de la preparación fue destinada al Banco de Alimentos, casas hogar y municipios.
Este punto fue importante porque uno de los cuestionamientos frecuentes en eventos masivos de comida es qué ocurre con el alimento después del pesaje.
En este caso, la distribución buscó evitar desperdicio y aprovechar la preparación en beneficio de personas asistentes y grupos de apoyo social.
Qué actividades hubo durante el evento
El récord formó parte de una celebración abierta al público.
Las familias pudieron asistir sin costo y participar en actividades paralelas al intento de Récord Guinness.
Entre las actividades anunciadas estuvieron:
- Degustación de guacamole.
- Exhibiciones gastronómicas.
- Música en vivo.
- Actividades culturales.
- Granja infantil.
- Muestra de productos del campo.
- Participación de productores de “Sabores del Campo”.
- Espacios para promover productos locales.
El evento fue planteado como una celebración familiar, turística y agroalimentaria.
Quién organizó el evento
El evento fue organizado por la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, el Gobierno del Estado y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
También participaron dependencias estatales, instituciones educativas y empresas locales.
Entre las compañías mencionadas por los organizadores se encuentra Dulces de la Rosa, además de otros aliados vinculados con la cadena productiva, logística y alimentaria.
La coordinación fue necesaria para cumplir con los lineamientos de Guinness World Records, desde la preparación hasta el pesaje y la validación del producto final.
Por qué este récord también es una estrategia económica
Aunque el récord llamó la atención por su tamaño, el objetivo de fondo fue económico y de promoción.
Jalisco busca posicionar su aguacate en mercados nacionales e internacionales y reforzar su imagen como estado agroalimentario.
El guacamole funcionó como símbolo porque combina tres elementos: producción agrícola, gastronomía mexicana y consumo global.
Para los productores, una vitrina de este tipo puede ayudar a visibilizar el trabajo del campo y abrir conversación sobre exportación, empleos, valor agregado y cadenas de distribución.
Qué significa para los productores de aguacate
El récord dio visibilidad a quienes siembran, cosechan, empacan y comercializan aguacate en Jalisco.
Para el sector, no se trata solo de tener una marca mundial, sino de mostrar que el estado cuenta con capacidad productiva y organización suficiente para competir en mercados grandes.
El aguacate jalisciense ya forma parte de cadenas de exportación y consumo en distintos países.
Eventos como este ayudan a conectar el producto con identidad, gastronomía y orgullo local.
Qué hace diferente a este récord
La nueva marca destaca porque casi duplicó el registro anterior.
Tancítaro, Michoacán, había establecido el récord con 6,800.5 kilogramos apenas en abril de 2026. Dos meses después, Jalisco elevó la marca a 12,646 kilogramos. Esa diferencia muestra la escala del intento realizado en Zapopan.
También confirma que la competencia por este tipo de récords se ha convertido en una forma de promoción entre regiones productoras de aguacate.
Cómo se certifica un Récord Guinness de comida
Para que un récord de comida sea válido, no basta con preparar una gran cantidad. Guinness World Records establece lineamientos de medición, documentación, higiene, pesaje y verificación.
El producto debe prepararse bajo condiciones revisables, pesar lo indicado y cumplir los criterios del título específico. También se documenta la participación, el proceso y el destino del alimento. En muchos casos, se exige que la comida sea apta para consumo y no se desperdicie.
Por eso, la logística del evento fue tan relevante como la receta misma.
Por qué el guacamole conecta con el Mundial 2026
El récord ocurrió en medio del ambiente del Mundial 2026, en una semana marcada por actividades deportivas, turísticas y culturales en Jalisco.
Guadalajara y Zapopan han recibido atención internacional por los partidos mundialistas y por la llegada de visitantes. En ese contexto, el guacamole funcionó como una carta de presentación gastronómica para turistas locales, nacionales y extranjeros.
El mensaje fue claro: Jalisco buscó unir campo, comida, deporte y turismo en una misma jornada.
Una marca mundial con sabor jalisciense
El guacamole más grande del mundo ya tiene una nueva marca: 12,646 kilogramos preparados en Zapopan. El récord dejó una imagen llamativa, pero también una lectura económica y social.Detrás de la preparación hubo productores, estudiantes, voluntarios, instituciones y empresas que convirtieron un platillo mexicano en una plataforma para hablar del campo jalisciense.
Para los asistentes fue una celebración. Para el sector agroalimentario, una vitrina. Para Jalisco, una marca que busca quedarse en la conversación mundial.
El reto ahora será que el reconocimiento no se quede solo en el récord, sino que también impulse el valor del aguacate local, el trabajo de los productores y la presencia de Jalisco en los mercados donde la gastronomía mexicana sigue ganando espacio.
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