Profeco demuestra que cocinar un menú para cuatro personas cuesta 81 pesos en casa mientras que comer en fondas asciende a 400 pesos

MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) demostró que cocinar en casa genera un ahorro directo de $318.25 pesos por comida para una familia de cuatro integrantes en comparación con el consumo en fondas o restaurantes. El ejercicio económico expone que preparar un menú completo de tres tiempos representa un costo por porción de $81.75 pesos, lo que equivale a conservar en el bolsillo casi el 80% del dinero asignado a la alimentación.

En el artículo “El ahorro comienza en la cocina: Encuentra el equilibrio entre comer en casa o afuera”, publicado en la edición de octubre de 2026 de la Revista del Consumidor, la institución analizó el impacto de esta práctica en las finanzas familiares a partir de datos del INEGI, los cuales indican que el 49.4% de los hogares en México destina parte de su presupuesto al consumo de alimentos fuera del hogar.

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¿Cómo se calculó la diferencia entre comer fuera y cocinar en casa?

Para realizar la comparación, el organismo tomó como referencia un menú tradicional compuesto por sopa de pasta, arroz y chicharrón en salsa verde acompañado de tortillas para cuatro personas:

• Comer en fondas o restaurantes: Se consideró un costo promedio de $100.00 pesos por persona, lo que da un gasto total de $400.00 pesos por una sola comida.
• Cocinar en casa (costo por porción): La suma de los ingredientes necesarios para elaborar exactamente las porciones de los tres tiempos para los cuatro integrantes sumó $81.75 pesos. El cálculo no incluyó el gasto de agua, luz, gas o condimentos básicos para enfocarse estrictamente en los insumos alimenticios.

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¿Cuál es el costo de los ingredientes y el rendimiento de la despensa?

El análisis de la Profeco destaca una distinción clave entre el desembolso inicial de la lista de compras y el costo real de los ingredientes utilizados. La adquisición completa de las presentaciones comerciales de insumos suma $401.00 pesos. Aunque este monto inicial es similar a los $400.00 pesos que cuesta comer fuera una sola vez, los productos comprados no se agotan en ese platillo.

Porciones como el aceite, el kilo de arroz, la cebolla, el jitomate o la sal dejan sobrantes en la despensa. Estos excedentes quedan disponibles para elaborar múltiples comidas a lo largo de la semana.

El desglose porciones específicas utilizadas en el menú incluye:

• Sopa de pasta ($10.16 pesos): 1 paquete de pasta ($4.00) + 3 jitomates ($4.00) + ¼ de cebolla ($0.50) + 1 diente de ajo ($0.40) + 2 cdas. de aceite ($1.26).
• Arroz ($5.66 pesos): 1 taza de arroz ($2.80) + 1 jitomate ($1.33) + ¼ de cebolla ($0.50) + 1 diente de ajo ($0.40) + 1 cda. de aceite ($0.63).
• Guisado y tortillas ($65.93 pesos): ½ kg de tomate verde ($4.00) + 5 chiles serranos ($2.60) + 200 g de chicharrón ($40.00) + ¼ de cebolla ($0.50) + 3 dientes de ajo ($1.20) + 1 manojo de cilantro ($5.00) + 1 cda. de aceite ($0.63) + ½ kg de tortillas ($12.00).

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¿Qué recomendaciones plantea la autoridad para proteger el presupuesto?

Para maximizar el presupuesto familiar, la institución sugiere aplicar las siguientes estrategias en la economía doméstica:

• Planificación y listas: Diseñar el menú semanal antes de comprar y consultar la herramienta Quién es Quién en los Precios para elegir los establecimientos más económicos.
• Aprovechamiento de sobrantes: Refrigerar y congelar porciones sobrantes de manera adecuada para evitar desperdiciar comida.
• Productos de temporada: Seleccionar frutas y verduras de estación, las cuales presentan precios más bajos.
• Canasta PACIC: Identificar los productos del Paquete Contra la Inflación y la Carestía, acuerdo que fija un costo máximo de $910.00 pesos para 24 productos básicos pensados para la alimentación semanal de una familia de cuatro personas.

Asimismo, consultar la herramienta Quién es Quién en los Precios antes de realizar la compra semanal permite comparar costos entre diferentes supermercados o mercados locales, lo que garantiza seleccionar los establecimientos que ofrecen los insumos a precios más accesibles para cuidar el presupuesto del hogar.