La alta productividad de las gallinas y la caída en el precio del huevo representan una mala noticia que mantiene a miles de avicultores en México en crisis financiera

MÉXICO.- La industria avícola en México enfrenta una de las crisis financieras más complejas de los últimos años. A pesar de que el país ocupa el primer lugar mundial en consumo de huevo, con un promedio de 24.2 kilogramos por persona al año, equivalentes a 410 unidades, la mayoría de los productores nacionales operan con números rojos desde el mes de octubre.

Aunque el abasto para los hogares mexicanos está totalmente garantizado, los avicultores registran pérdidas acumuladas al vender su producto por debajo de los costos reales de producción. Esta situación pone en riesgo la estabilidad de un sector estratégico que genera sustento para más de 850 mil familias en todo el territorio nacional.

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Dinero

Precio del huevo registra su mayor alza quincenal en 20 años

¿Por qué bajó el precio del huevo si el consumo es alto?

El desplome en los precios del mercado interno responde a un desequilibrio entre la oferta y la demanda generado por dos factores principales. En primer lugar, la parvada nacional registró una mejora significativa en su estatus sanitario, lo que incrementó la capacidad productiva de las aves y derivó en una oferta masiva que el mercado local no logró absorber con rapidez.

En segundo lugar, la producción en EEUU también experimentó un incremento considerable durante el mismo periodo. Para colocar sus excedentes comerciales, el país vecino envió producto a territorio mexicano, registrando la entrada de más de 12,500 toneladas de huevo estadounidense al corte del mes de julio. La combinación de ambos volúmenes saturó los canales de comercialización.

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¿Qué consecuencias enfrenta la producción nacional?

Vender por debajo de los costos de operación reduce el margen de maniobra de las granjas locales y compromete la viabilidad de los productores a mediano plazo. La sobreoferta obliga a colocar el alimento a precios que no cubren los gastos de insumos, mantenimiento y logística, prolongando la racha de pérdidas financieras iniciada a finales del año pasado.

Para revertir la tendencia negativa, el sector avícola impulsa la campaña nacional “El poder del huevo mexicano”. La estrategia busca revalorizar el producto local frente a las importaciones, equilibrar nuevamente la oferta con la demanda y alcanzar un punto de precio sostenible tanto para las familias consumidoras como para las granjas del país.