Profeco realiza estudio de calidad a chocolates y determina cuáles son la mejor opción y cuáles ni siquiera lo son

MÉXICO.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un nuevo estudio de calidad sobre barras de chocolate, para lo que fueron analizados 31 productos de distintos tipos: amargo, semiamargo, blanco, con leche y sin azúcar.

De acuerdo con información difundida por la propia Profeco, se verificó el cumplimiento de normas sanitarias, etiquetado, contenido neto, tipo de grasa, azúcares, aporte nutrimental y presencia de metales pesados.

El estudio incluye la barra de chocolate amargo del Bienestar en su presentación de 20 gramos, producto de comercio justo hecho en México.

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¿Qué tipos de chocolate se analizaron?

Profeco examinó 31 barras distribuidas de la siguiente manera:

• 14 chocolates con leche
• 1 chocolate blanco
• 4 chocolates con leche sin azúcar
• 7 chocolates amargos u oscuros
• 3 chocolates amargos sin azúcar
• 2 chocolates semiamargos sin azúcar

La clasificación se basa en la NOM-186-SSA1/SCFI-2013, que regula cacao, chocolate y productos similares en México. Esta norma establece especificaciones sanitarias, denominación comercial y métodos de prueba.

¿Qué revisó Profeco en las barras de chocolate?

El Laboratorio Nacional evaluó:

• Contenido neto declarado en etiqueta
• Información comercial
• Cantidad de azúcares totales
• Tipo de grasa (que provenga principalmente del cacao)
• Aporte nutrimental
• Contenido energético
• Ausencia de metales pesados
• Veracidad de la información

Un dato relevante es que todos los productos cumplieron con el contenido neto declarado y ninguno presentó metales pesados.

Marcas que no pudieron demostrar que son chocolate

El estudio detectó incumplimientos importantes.

Las marcas D’meals y M D D no demostraron ser chocolates conforme a la norma, ya que la grasa que contienen no es característica del cacao. Esto significa que no cumplen con lo establecido por la NOM-186.

Este punto es clave para el consumidor, ya que el tipo de grasa define si un producto puede denominarse legalmente como chocolate.

Errores en etiquetado y denominación

Profeco también encontró inconsistencias en información comercial:

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• Golden Hills (chocolate con leche y amargo) utiliza la leyenda “Fecha de Caducidad” cuando en realidad corresponde a fecha de consumo preferente.
• L’atelier usa “Fecha de Consumo Preferente” cuando en realidad se refiere a fecha de caducidad.
• Stella (semiamargo sin azúcar y con leche sin azúcar) no presenta su denominación completa en la superficie principal.
• Lindt Lindor no muestra correctamente denominación y contenido neto en la superficie principal.
• Vaquita original no presenta adecuadamente los sellos frontales de advertencia por exceso de calorías, azúcares y grasas saturadas, ya que están fuera de la superficie principal.

Estos detalles pueden parecer menores, pero la norma exige que la información sea clara y visible para el consumidor.

Chocolates sin azúcar; la advertencia para niñas y niños

El estudio identificó varias barras que contienen edulcorantes. Profeco recomienda que niñas y niños no consuman productos con este tipo de ingredientes.

Entre ellos se encuentran:

• Carlos V cero (Nestlé stick)
• D’meals
• Holex
• Stella
• Hershey’s zero azúcar
• Turín zero sugar
• Valor
• M D D

La recomendación es revisar las leyendas de advertencia en el etiquetado.

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Chocolate del Bienestar cumple y cuesta menos, según estudio

La barra de chocolate amargo del Bienestar de 20 gramos cumple con la normatividad aplicable tanto en composición como en información comercial.

En términos de precio, destaca por ser de las opciones más accesibles:

• 100 gramos del chocolate del Bienestar: 70 pesos
• 100 gramos de Lindt Excellence con características similares: 142 pesos

Esto muestra una diferencia considerable en costo por la misma cantidad.

¿Cómo elegir una barra de chocolate?

Profeco recomienda:

• Revisar el tipo y contenido de grasa
• Verificar la cantidad de proteína y azúcares
• Recordar que a mayor contenido de cacao, menor cantidad de azúcar
• Leer los sellos de advertencia
• Evitar productos sin azúcar para niñas y niños
• También sugiere consumir chocolate con moderación

¿Cómo conservar correctamente el chocolate?

Para mantener su calidad:

• Conservarlo en su empaque cerrado
• Guardarlo en un lugar fresco y protegido de la luz
• Mantenerlo lejos de fuentes de calor
• Revisar la fecha de caducidad
• Evitar el refrigerador, ya que la humedad puede opacar el producto y generar una capa blanquecina en la superficie