Coepris capacita a restauranteros chinos en manejo de alimentos

Tijuana, BC.- Más de 60 restauranteros de comida china tomaron una capacitación de manejo higiénico de alimentos impartido por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitario (Coepris) en las instalaciones de Canaco.

La idea fue generar un enlace entre las autoridades regulatorias y restaurantes de comida china para que estos últimos cumplan con la normatividad que se rige en Tijuana, dijo el Director de Control Sanitario de Coepris BC.

Rigoberto Isarraraz Hernández comentó que decidieron capacitar a este sector de la población ya que representa un nicho de oportunidad al ser una comunidad que representa la gastronomía de la región.

Tijuana

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Se armó esta primera capacitación porque son restaurantes de alto volumen y son muy intensivas donde la cantidad de productos y órdenes de platillos que se preparan hace que tenga una velocidad tremenda”, dijo.

Detalló que en la ciudad de Tijuana hay alrededor de 300 restaurantes dedicados a la venta de comida china, los cuales se han intensificado por el “boom” gastronómico que se ha vivido en tiempos recientes.