Migrantes comparten recetas mundiales en Tijuana

Tijuana BC.- La comida es uno de los elementos que más se extraña al migrar a un país totalmente desconocido; y también representa uno de los medios para dar a conocer la cultura y vencer un poco la soledad.

Ese es el caso de Martha Muñoz, quien migró de Honduras hasta llegar a Tijuana, en donde cumplió sus primeros cuatro años de residencia.

Lo primero que sintió al estar en esta ciudad cercana a Estados Unidos fue miedo y la necesidad de encontrar a alguno de sus connacionales. Para su suerte en sus primeros días conoció a cientos de migrantes de diferentes nacionalidades en el albergue de la asociación civil Centro 32 A.C.

Tijuana

Tres restaurantes de clase mundial en el Valle

Te puede interesar: Haitiano aprende de la picardía de los mexicanos para vender sus productos

Controlar la añoranza de su país

Muñoz dijo que para entrar en confianza y controlar la añoranza de su país les cocinó las tradicionales pupusas.

Me siento muy orgullosa de traer a México un poquito de mi gastronomía, los sabores, diferentes ingredientes. Uno llega tan vulnerable, uno no haya qué hacer en un lugar tan grande”

Expresó la hondureña.

Así, junto con mujeres migrantes de la diversidad sexual de Guatemala, El Salvador, Haití, Venezuela, Argentina, Rusia, Nicaragua y de diferentes estados de México presentó el recetario Cocina en Tránsito, conformado por 15 recetas de exquisitos platillos de estos países.

Diversidad cultural

La directora de la AC, Lourdes Medrano, que defiende a mujeres y menores de edad, dijo que en la obra también se promueve el consumo de soya por su aporte nutricional y bajo precio, a comparación al de las carnes rojas.

Opinó que la migración aporta a la diversidad cultural de Tijuana, en donde las personas de Centroamérica, Europa y de otras partes del mundo también han sido bienvenidas en el sector educativo y laboral.

“Somos afortunadas de contar con esta diversidad de nacionalidades, el contar aquí con esta gama tan inmensa hace más grande a Tijuana, nos enriquece, la cultura está siendo migrante, tenemos muchos migrantes de muchos de diferentes nacionalidades del mundo”, sostuvo la activista, quien dijo que el recetario puede ser pedido a través de las redes sociales de la AC.