Van por profesionalización de gastronomía ‘a la parrilla’ en BC

Tijuana, BC. -Con el objetivo de fomentar la cultura gastronómica “a la parrilla” y profesionalizar esta práctica en Baja California, la Asociación de Parrilleros Norteños impulsa a decenas de especialista en vías de destacar este tipo de cocina en la entidad.

Manuel Viveros, presidente de la asociación, compartió que esta iniciativa nació por la necesidad de agrupar a los distintos equipos de parrilleros que participaban en competencias sin una red de colaboración posterior a los eventos.

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“Nació la verdad por la necesidad, anteriormente aquí en la región no había ninguna asociación que nos reuniera a todos los equipos íbamos a competencias, se acababa el concurso y ya no teníamos nada que hacer”, mencionó.

Asociación de Parrilleros Norteños

Por ello, detalló que la Asociación de Parrilleros Norteños se conforma en la actualidad por 7 equipos, que se reúnen mensualmente para planear actividades, capacitarse y compartir conocimientos en torno a la parrilla.

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Destacó que la organización ofrece cursos y certificaciones para quienes buscan profesionalizarse como parrilleros o jueces, además de mantener una presencia activa en redes sociales para acercarse a futuros integrantes del gremio.

Con sede tanto en la colonia Madero, coloquialmente conocida como La Cacho, y en Playas de Tijuana, Manuel Viveros reconoció que el objetivo principal es profesionalizar y dar a conocer la labor parrillera en Baja California.

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Trabajamos con todas las proteínas: Res, cerdo, aves, mariscos… todo puede prepararse a la parrilla y ahumarse, la técnica y el sabor son parte de una cultura que queremos que crezca en nuestra región”, detalló.

Organización del “Smoke and Grill, Serial Parrillero”

Como parte de sus esfuerzos, compartió que la asociación se encuentra en proceso de organización del “Smoke and Grill, Serial Parrillero”, una serie de tres competencias que comenzará el 24 de mayo en Tijuana.

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El evento inaugural tendrá un enfoque solidario, aclaró, ya que lo recaudado será destinado al CRIT Baja California, en un esfuerzo por combinar la pasión culinaria con causas sociales que beneficien a la comunidad.

El presidente de la Asociación de Parrilleros Norteños, Manuel Viveros, compartió que dicho serial también estará celebrando eventos el próximo 5 de julio en Playas de Rosarito y el 2 de agosto en el Valle de Guadalupe.

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Interesados en el mundo parrillero

Para los interesados en el mundo parrillero, compartió que a través de su página web https://www.apn-mx.com y de las redes oficiales de la asociación se puede encontrar más detalles de competencias y de afiliación.

Finalmente, hizo un llamado a los interesados en aprender, competir o simplemente disfrutar de la cultura del asado, la cual apuntó tiene gran potencial ante la variedad culinaria característica de Baja California.