Aumentarán al menos 12% precios en restaurantes de Rosarito

Rosarito, BC.- Al menos un 12% deberán ajustar sus costos al consumidor los restaurantes ya que el incremento a los impuestos locales, al salario mínimo, así como la inflación al inicio de año, obliga a los restauranteros a aumentar sus precios.

Iván Nolasco Cruz, presidente estatal de la Canirac, explicó que algunos restaurantes ajustaron sus precios desde el último trimestre del 2024, pero quienes no lo han hecho no tendrán más remedio ya que por ejemplo, los impuestos aumentaron entre el 15% y el 35%, mientras que el salario mínimo subió 20%.

Comentó que no se puede aplicar el mismo porcentaje de incremento directamente al cliente, por ello se considera que no puede ser menor del 12% y aun así, el margen de ganancia cada vez es menor para el restaurantero.

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Nolasco Cruz, dijo que habrá algunos negocios que por sus márgenes de venta puedan aplicar un incremento menor, pero serán los menos.

El dirigente restaurantero, no descartó que algunos restaurantes pudieran pasar a la informalidad a consecuencia de los incrementos, pero consideró que el sector ha tenido una gran capacidad para reinventarse, como quedó demostrado durante la pandemia.

Dijo que la gastronomía bajacaliforniana ha ido en auge y tiene la posibilidad de presentarse como una cocina equiparable a la de Oaxaca, por su gran nivel y calidad.