Restaurantes prevén alza del 50% en ventas

Ensenada BC.- Los negocios de comida podrían tener un aumento de hasta el 50% en sus ventas durante la temporada vacacional, afirmó Iván Nolasco Cruz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alientos Condimentados (Canirac) en Baja California.

“Ha sido un año complicado en el que los restaurantes han tenido que afrontar los gastos operativos e impuestos y combinarlo con estrategias de mercado e incluir nuevos insumos para seguir ofreciendo platillos de calidad, estamos esperando la época del año que es la temporada alta, ya que el consumo en restaurantes tiende a subir considerablemente” expresó.

El empresario destacó que la gastronomía de Baja California, y propiamente la de Ensenada, es reconocida por productos frescos y de alta calidad como pescados, mariscos, quesos, hortalizas y vinos.

Tijuana

Afecta alza de insumos al sector restaurantero en Baja California

Es un atractivo muy fuerte para locales y turistas, los restaurantes están listos para recibir a los comensales, en comparación con años anteriores, tendría que aumentar hasta en un 50% las ventas, han abierto nuevos restaurantes, el fin pasado inauguró un `steak house´ que viene a sumar a la oferta gastronómica del centro de la ciudad”

Mencionó,

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Genera mayor interés

Asimismo, reconoció que el distintivo de “Estrella Michelin”, ha generado mayor interés en los restaurantes de la región.

“Baja California fue uno de los estados por los que Michelin decidió iniciar en México y apenas el 3 de junio se hizo la segunda entrega donde cerca de 23 restaurantes de Baja California, recibieron estrellas y menciones, eso impulsa bastante el turismo gastronómico, los foodies nacionales y extranjeros se interesan en Baja California”, expresó.

Finalmente destacó que Baja California ya compite con cocinas milenarias como Oaxaca y Puebla, siendo uno de los cinco destinos gastronómicos que hay que visitar en México.