Se alistan restaurantes de Ensenada para Semana Santa

ENSENADA, BC.- Los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), se encuentran listos para brindar la mejor atención y servicios de calidad a los visitantes durante la Semana Santa, indicó Iván Nolasco Cruz.

El presidente del organismo destacó que la industria gastronómica ensenadense mantiene una sinergia natural con productores agrícolas, de pescados y mariscos, de la ruta del queso y de manera particular con sus proveedores de lasrutas del vino para ofertar a los visitantes extranjeros y nacionales los mejores platillos a precios muy competitivos.

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Recordó que según cifras se la Secretaría de Turismo, el 21.2 por ciento de los visitantes vienen a Baja California motivados por la gastronomía, cifra que para Ensenada pudiera ser más alta, ya que dentro del municipio se suman las rutas del vino en Valle de Guadalupe y la región de Santo Tomás-San Vicente.

A lo largo del año se ha mantenido un programa de capacitación e información a los afiliados a la Canirac sobre las mejores prácticas sanitarias con el apoyo de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) y cursos de atención al público consumidor, para que los comensales tengan la mejor experiencia cuando visiten los restaurantes locales”, indicó.

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Por lo que se refiere a la calidad de pescados y mariscos, Nolasco Cruz destacó la coadyuvancia de la Secretaría de Pesca del Estado en orientar a los empresarios gastronómicos, con relación al manejo de los productos del mar en términos sanitarios y la legalidad de su procedencia, respetando las vedas.