Inicia temporada baja para restaurantes de Ensenada: Canirac

Ensenada, BC.- Debido a la disminución de turismo en los últimos meses del año, ha iniciado la temporada baja para el sector restaurantero de Ensenada.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Ensenada, Iván Nolasco Cruz, informó que el Congreso Mundial de la Viña y del Vino, que se llevó a cabo la semana pasada, fue uno de los últimos eventos turísticos que dejaron una importante derrama económica.

“Afortunadamente el flujo en restaurantes se ha mantenido, a niveles de la temporada baja que hoy estamos, sin embargo, donde lo resentimos mucho más es con el margen de ganancia que se ha disminuido bastante, la inflación ha aumentado en niveles más o menos del 20% en los insumos que nosotros compramos y es complicado aumentar los precios en la misma proporción”, explicó.

Baja flujo de comensales en noviembre

El empresario comentó que a partir de noviembre empiezan registrar un flujo moderado de comensales, y se recupera un poco en fechas navideñas.

“La temporada alta en Ensenada la tenemos contemplada a partir del inicio de la Semana Santa, con su nivel más alto en julio y agosto, y termina la segunda semana de septiembre que regularmente es cundo entran los niños a la escuela, ahorita estamos en una parte de descenso y en diciembre hay un repunte con las cenas navideñas donde las ventas aumentan aproximadamente un 30%”, indicó.