Frutas
La bioquímica Jessie Inchauspé explica por qué la fruta actual no es tan “natural” como creemos, cómo la agricultura la hizo más dulce y qué efectos reales tiene ese cambio en los niveles de glucosa de quienes la consumen a diario
La bioquímica Jessie Inchauspé explica que la fruta que hoy consumimos no es igual a la de hace siglos, detalla cómo la intervención humana aumentó su dulzor y aclara qué implicaciones reales tiene esto en la glucosa, la alimentación diaria y la salud metabólica.
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