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Sonora

Le ponen amor a deliciosa tradición de pan horneado a leña

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Por Jesús Palomares

Le ponen amor a deliciosa tradición de pan horneado a leña

Le ponen amor a deliciosa tradición de pan horneado a leña

Un rico olor a pan horneado a leña envuelve el hogar de los Valenzuela en el ejido Guadalupe de Juárez Navojoa, ya que la familia se dedica a la elaboración de pan típico de Sonora.

Jaime Valenzuela y su esposa Reina Isabel Ortega preparan en un horno de piedra empanadas de piloncillo y mermelada de guayaba, pan de vieja, productos que venden para ganarse la vida.

"Yo trabajé en una panadería y ahí aprendí, pero lo especial es hornearlos a la leña para que les dé un sabor especial", expresó Jaime, quien tiene 30 años como panadero.

Bajo un árbol de mezquite baten la masa y le dan forma para luego rellenarlos de cajeta, para después colocar el producto en charolas y meterlas al horno.

"Le ponemos mucho cariño a lo que hacemos, lo hacemos con amor porque nos gusta y además nos ganamos humildemente la vida", apuntó.
En esta nota
  • pan horneado
  • Historia de vida
  • Ejido Guadalupe de Juárez Navo

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