¿Por qué La Matanza es la cuna de los tacos de cabeza en Sonora?

En esta colonia se forjó una familia entre un hombre chino y una mujer yaqui, cuyos descendientes se han dedicado a la elaboración de este alimento emblemático

En la colonia La Matanza nació una historia de amor entre un hombre de origen chino y una mujer de la etnia Yaqui, que resultó en una herencia gastronómica que se mantiene viva en la capital sonorense.

Como testimonio de esta unión están sus nietos, que cuentan como la descendencia de esta pareja se convirtió en los representantes de la gastronomía sonorense con los famosos tacos de cabeza.

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El nombre de La Matanza recientemente resurgió porque en este lugar en el año 2025, el cantante Carín León grabó el álbum musical de nombre Chapayeca, en referencia a los fariseos de la etnia Yaqui y a la infancia que tuvo en esta colonia.

Ignacio Lagarda Lagarda, cronista de Hermosillo, comentó que la colonia La Matanza se erigió en el siglo XIX, entre el Cerro de la Campana y el cauce del Río Sonora, por los yaquis que migraron durante la persecución del Ejército Mexicano.

Llegaron asentarse ahí una de las comunidades yaquis que llegaron a Hermosillo y se arrimaron allí al sector, trabajaron en la construcción de la cárcel y también consiguieron trabajo en el rastro municipal”, precisó.

En esta época en la colonia La Matanza se construyó el rastro, que es el lugar donde sacrificaban a reses y puercos, de ahí el origen del nombre de la colonia.

Los migrantes yaquis también trabajaron en la construcción de la penitenciaria, hoy el Museo Regional de Sonora.

Colonias con presencia yaqui

Recordó que otras colonias con presencia yaqui son Coloso, Las Amapolas y El Ranchito, además de migraciones hacia Tucson, Arizona.

Uno de los primeros personajes de la colonia fue Cajeme, líder yaqui nacido al pie del Cerro de la Campana.

En la colonia La Matanza, al albergar por muchos años el rastro municipal, surgió la tradición de los tacos de cabeza, impulsada por familias descendientes del mestizaje yaqui-chino.