Estudiantes de la UTE crean nueva variedad de chiltepín resistente al calor y con menos agua tras 10 años de cruces en Sonora

Estudiantes de la Universidad Tecnológica de Etchojoa lograron cultivar una nueva variedad de chiltepín, marcando un avance científico y agrícola al partir de 11 variedades de este chile, lo que abre nuevas oportunidades para el sector agrícola de Sonora.

José Félix Gómez Anduro, rector de la Universidad Tecnológica de Etchojoa (UTE), destacó el proceso de domesticación y mejora genética del chiltepín, realizado a partir de 11 variedades diferentes recolectadas en las sierras de Sonora, Baja California y Sinaloa.

Durante una década se llevaron a cabo cruzas y selecciones para estabilizar una variedad que integrara las mejores características de cada región, logrando cultivar desde hace tres años, ya en un programa piloto, un chiltepín resistente al calor, de menor consumo de agua y con el mismo picor que el silvestre.

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El proyecto viene desde que empezamos las líneas en 2014, eran Baja California, Sonora y Sinaloa, 11 diferentes variedades de chiltepín de la sierra. Entonces se empezaron a hacer cruzas y selecciones de acuerdo a características físicas que esperábamos del producto, se fue mejorando y tenemos una variedad que tiene características deseables”, detalló.

Con un sabor picante

El chile chiltepín desarrollado por los estudiantes de la UTE cuenta con una planta que alcanza apenas un metro de altura, lo que facilita la cosecha manual, y ha resistido temperaturas de hasta 48 grados centígrados al aire libre sin necesidad de mallas sombra.

Además, consume casi la mitad de agua que el trigo y se le aplica un manejo agronómico de estrés hídrico, es decir, la reducción del riego para que el fruto se mantenga pequeño y con un picor intenso, similar al del chiltepín silvestre, resaltó el rector de la Universidad Tecnológica de Etchojoa.

Se acortaron los entrenudos para que fuera una planta altamente productiva, la vas a ver llena de chiltepín y chaparrita, son plantas muy chaparritas que permiten que la persona las pueda recolectar fácilmente”, indicó el rector.

La siembra de esta variedad consta de un cuarto de hectárea ubicada en el campo experimental dentro del plantel de la Universidad Tecnológica de Etchojoa, donde también se desarrollan otros cultivos, incluido un chiltepín naranja que, a largo plazo, será dado a conocer dentro del programa piloto.

José Félix Gómez Anduro, rector de la Universidad Tecnológica de Etchojoa (UTE), agregó que este proyecto se realizó con recursos federales a través de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), en colaboración con el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor).

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