Ensalada de coditos con pollo

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo

2 zanahorias

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Alambre con champiñones y setas

3 papas

1 vara de apio picada

1/2 lata de chícharos

500 gramos de pasta de coditos

2 cucharaditas de mayonesa

1 ramita de perejil

1 media crema

100 gramos de queso amarillo

Sal

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Pastel “red velvet” para mamá

Pimienta

1 paquete de galletas saladas

1 lata de chiles jalapeños en vinagre

Preparación:

Picar en trozos las zanahorias y las papas.

Cocer las papas, pelar y partir en cubitos.

Guisar el pollo a la plancha y deshebrar.

Hervir agua en una olla y cocer la pasta de coditos según las instrucciones del empaque.

Escurrir la pasta y dejar enfriar.

Cortar el queso amarillo en cuadros.

Verter en un tazón grande la sopa, la media crema, el queso amarillo, el pollo cocido, las papas, las zanahorias, el apio, los chícharos y la mayonesa.

Revolver y sazonar con sal y pimienta.

Refrigerar por cuatro horas.

Acompañar con galletas saladas y chiles jalape