Disfrutan en familia del sazón sonorense
La directora de Desarrollo Turístico destacó además que este evento detona la economía de la localidad.
Como cada año, Guadalupe Matus llevó a sus nietos, Yeimi y Kimberly, a la Muestra Gastronómica de San Pedro desde la colonia Los Jardines. Para Guadalupe, de 52 años, el acudir a degustar los productos de los negocios locales se ha convertido en una tradición para la familia.
Nos enteramos por Facebook, pero ya tenemos años viniendo, lo que más nos gusta del lugar es la comida, la carne con chile y el cocido de trigo es lo que más espero”, contó.
El pequeño Yeimi de 10 años dijo que lo que más esperaba de la visita a San Pedro era subirse a los juegos, especialmente al toro mecánico, en especial por ser gratis. Guadalupe aseguró que se iría con su familia hasta que el evento terminara y se dieran a conocer los ganadores.
La muestra se realizó en la telesecundaria y era una mezcla de aromas a tortilla recién hecha, frijoles, guisos de carne, gallina pinta y menudo. En la sexta edición de esta muestra hubo 42 puestos y las autoridades esperaban una asistencia de alrededor de 3 mil 500 personas.
Estamos rompiendo récord con número de stands, ahora tenemos 42 stands, nunca habían participado tantos y también tenemos a siete universidades y un bachillerato participando por el premio al platillo innovador”, explicó Fernanda Cisneros, directora de Desarrollo Turístico del Ayuntamiento de Hermosillo.
La categoría de Platillo Innovador va dirigido exclusivamente a las escuelas de gastronomía y se trata de la creación de un platillo que lleve en sus ingredientes jamoncillo, naranja, acelga de la región, chile colorado y proteíns a elegir. Pero por supuesto que la tradición no puede pasarse por alto y hay otros premios en las categorías de: La Tortilla de Agua Más Grande, el Mejor Tamal de Elote, la Mejor Gallina Pinta y el Mejor Burro de Machaca.
La directora de Desarrollo Turístico destacó además que este evento detona la economía de la localidad y profesionalización turística de la zona, pues los premios dan prestigio a los negocios locales y los vuelven atractivos para las personas del exterior.
BUSCAN INNOVAR
Los alumnos de la Universidad del Valle (UVM) de México Liz Paz, Roberto Arvayo y Julián Gradías se animaron a concursar en la competencia por el premio al platillo de innovación con su cerdo confitado. Liz Paz, estudiante del segundo semestre, comentó que el platillo consiste en cocinar carne de cerdo en un recipiente tapado y se sirve conuna salsa de chile guajillo con puré de coliflor y totopos de espinaca.
Roberto Arvayo, quien cursa el último semestre de la carrera, mencionó que el platillo estuvo inspirado en los productos regionales que se pueden encontrar a lo largo del Río Sonora.
Nos pidieron que fuera chile colorado, naranja, jamoncillo y acelgas”, agregó, “por lo que decidimos que el confitado sería una muy buena opción para combinarlo con chile colorado y hacer una explosión de sabores”.
REINVENTAN EL BACANORA
Impulsado por la necesidad Jesús Edmundo Maldonado Navarro optó por cambiar la
receta del bacanora para hacer cremas de sabores con esta bebida, la cual ha hecho renacer su negocio.
El productor y dueño de Baviachi Bacanora, narró que al quedarse sin trabajo hizo que revalorara la posibilidad de hacer un cambio en su producto que atrajera a más clientes y le permitiera proveer a su familia.
Hacía mucho tiempo nos dijeron que innováramos con la crema de bacanora, nos negábamos porque éramos productores clásicos y decidimos apostarle y le gustó a la gente”, explicó.
La crema de bacanora que más se vende es la del café, pues indicó que Hermosillo es una ciudad cafetera, sin embargo, la que más rápido se consume es la de cereza que, aunque tiene menos venta, la gente se termina las botellas casi tan rápido como las compró.
Baviachi Bcanora comenzó con los sabores de café y cereza y, como notaron que estos fueron del gusto de las personas, profundizó la línea para incluir piña colada, chocolate con menta, almendra y, de noviembre a enero, nuez.
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